Les soupes froides sont le déjeuner parfait pour les journées chaudes. Ils sont prêts en un rien de temps et sont une véritable bombe énergétique. Le gaspacho, une soupe espagnole bien connue, est servi froid. Il est intéressant principalement parce qu'il est fabriqué à partir de tomates fraîches, de concombres frais et de pain rassis.
Soupe froide gaspacho
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 0,1 litre d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- un peu de vinaigre de cidre
- un demi citron pressé
- basilic frais
- aneth frais
- sel et poivre
Instructions
- Couper la tomate, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail en morceaux et arroser d'huile d'olive. Retirez les graines et mettez le tout dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme, le jus d'un demi-citron pressé, du tabasco si désiré, des herbes fraîches et des épices et bien mélanger à nouveau.
- Laissez quelques herbes grossièrement hachées pour servir. Mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir.
