C'est une recette de pizza, mais un peu différente.
La pizza aux aubergines est une recette de pizza, mais tout sauf ordinaire. Vous prenez une tranche comme base aubergine, et les pizzettes sont parfaites pour les fêtes ou le goûter, voire le brunch. Il sera préférable de choisir de grosses aubergines, car vous rassasierez ainsi au maximum les invités. Cette recette de Jamie Oliver ne vous laissera pas indifférent.
Pizza aux aubergines
Ingrédients
- grosse aubergine ronde violette (env. 500 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- gousse d'ail, écrasée
- 300 g de tomates coupées en deux
- 2 cuillères à café de câpres
- 15 olives noires dénoyautées
- 125 g de mozzarella égouttée et hachée grossièrement
- sel de mer
- 10 à 12 feuilles de basilic pour la garniture
Instructions
- La recette d'une pizza légèrement différente est très simple. Chauffer le four à 200°C.
- Coupez les aubergines transversalement en tranches de moins de 1 cm d'épaisseur, puis percez-les partout avec une fourchette et badigeonnez légèrement les deux faces d'un peu d'huile d'olive.
- Disposez les tranches en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 minutes. Retourner les tranches à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux et faites revenir l'ail pendant une minute, puis ajoutez les tomates, les câpres et les olives que l'on saupoudre d'un peu de sel. Augmentez le feu à moyen-vif et faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Retirez l'ail.
- Sortez les tranches d'aubergines du four et recouvrez chacune d'elles d'un peu de sauce tomate et de mozzarella. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
- Retirer du four et servir avec une feuille de basilic.
