Qui n'aime pas la pizza italienne authentique ? Sa croûte croustillante, ses garnitures juteuses et sa combinaison explosive de saveurs ravissent toujours nos papilles. C'est la pizza sicilienne originale.
Pizza c'est plus que de la nourriture. C’est un art qui connecte les gens, quels que soient leur âge, leurs origines ou leurs préférences gustatives. Aujourd'hui, nous allons préparer une pizza sicilienne.
Que vous soyez fan de la margherita classique - une pizza au goût enchanteur de tomates, basilic et fromage - ou que vous préfériez les combinaisons de saveurs exotiques comme les figues, les rondelles d'oignon caramélisées ou la ricotta - la pizza a toujours quelque chose pour tout le monde.
Faire une pizza est aussi l’occasion d’exprimer sa créativité. Vous pouvez expérimenter différents types de fromages, ajouter des herbes fraîches ou commencer à préparer votre propre sauce à pizza maison.
La célèbre grand-mère italienne Giovanna, partage le sien dans la vidéo précieux secrets sur la façon de préparer la meilleure pâte et une garniture de pizza inhabituelle.
Sa méthode simple mais extrêmement efficace pour préparer la pâte vous fera faire un délicieux voyage à travers l'Italie sans quitter le confort de votre cuisine.
La garniture aux petits pois frais, aux anchois et à une combinaison sélectionnée d'épices deviendra votre nouveau choix préféré pour toute pizza.
Pizza sicilienne originale
Ingrédients
- 6 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1/2 tasse de beurre
- 2 tasses d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de petits pois
- 1 boîte d'anchois
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 6 morceaux d'oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'origan séché Ingrédients pour la sauce tomate :
- 1 boîte de Pelatas (en morceaux)
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre
- basilic frais
Instructions
- Commencez par mélanger la farine, la levure, le beurre à température ambiante, le sel et l'eau tiède. Utilisez un mixeur avec les accessoires appropriés pour pétrir la pâte. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, pétrissez-la à la main pendant encore 2 minutes. Huilez ensuite la pâte et couvrez pour la laisser lever. Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en 2 parties et étalez-la sur des plaques à pâtisserie rectangulaires bien huilées. Couvrir d'un torchon et laisser lever.
- Pendant ce temps, faites chauffer un quart de tasse d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon grossièrement haché. Salez et saupoudrez d'origan. Faire frire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Transférez la majeure partie de l'oignon dans un bol séparé, en ne laissant que quelques cuillères à soupe dans la poêle. Vous l'utiliserez pour la sauce tomate.
- Mélangez l'oignon et l'eau dans une casserole et mélangez bien. Après 2-3 minutes de cuisson, ajoutez le sucre, le sel et le basilic ciselé. Cuire jusqu'à ébullition, puis encore quelques minutes pour ramollir les tomates. Réduisez la sauce en purée, réduisez la température et laissez cuire encore 15 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
- Percez la première pâte avec les doigts, puis étalez dessus la moitié des oignons frits et des filets d'anchois. Percez des trous dans l'autre pâte avec vos doigts, puis étalez dessus une couche de sauce tomate et le reste des oignons frits. Saupoudrez de petits pois préalablement décongelés. Versez de l'huile d'olive sur les deux pizzas et vous pouvez ajouter du sel sur celle aux oignons frits.
- Cuire les pizzas dans un four préchauffé à 205°C pendant environ 20 minutes. Lorsqu'ils sont cuits, coupez-les en morceaux et servez. Savourez les saveurs de la Sicile !
