Les crêpes sont l'un des plats les plus populaires. Le plus souvent, on les déguste avec des tartinades sucrées ou des garnitures, mais celles avec des garnitures salées sont également excellentes. Nous vous proposons une recette de préparation de pancakes salés, qui est une excellente alternative pour ceux qui ne sont pas adeptes du sucré.
Pancakes salés aux courgettes et brioche
Ingrédients
- 1/2 tasse de lait de votre choix - lait de vache, lait d'avoine, lait de riz...
- 3 oeufs
- 150 g de farine de sarrasin ou de blé ordinaire
- 60 g d'épinards
- estragon frais
- sel
- une pincée de sucre
- poivre
- 160 g de brie
- 80 g de fromage de chèvre
- 8 tomates semi-séchées à l'huile
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 flacon
- huile d'olive extra vierge ou beurre
Instructions
- Sortez les fromages du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante.
- Coupez les courgettes en lanières et laissez-les reposer dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Couper les tomates en cubes.
- Mélanger le lait, la farine, les œufs, les épinards, l'estragon, la ciboulette, le sel, le poivre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpe épaisse.
- Faire chauffer une poêle graissée avec de l'huile ou du beurre à feu moyen. Utilisez une louche pour étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie et laissez-la durcir, puis retournez et faites cuire.
- Lorsque les pancakes sont cuits, garnissez-les de courgettes, de fromage, d'épinards et de tomates. Frire encore un peu et servir.
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