Nous vous présentons une recette espagnole dont la star principale est le thon à la sauce tomate.
Les meilleurs plats sont sacrément simples et cette recette en est la star thon à la sauce tomate, en est la preuve. Nommée dans sa circonscription d'origine Thon le con tomate est une véritable spécialité, car des morceaux de thon y sont pochés tomates les sauces fondent presque dans la bouche. Il est important d'utiliser du poisson frais et des légumes de qualité. Même lors des froides journées d'hiver, le thon évoque l'été dans votre assiette.
Thon à la sauce tomate
Ingrédients
- 900 g de thon frais (sans peau ni arêtes)
- 900 g de tomates fraîches
- 125 ml d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
- 3 gousses d'ail
- paprika frais
- oignon
- ½ cuillère à café de sucre
- sel et poivre
Instructions
- Dans un mixeur, mélangez 60 ml d'huile avec une gousse d'ail et du persil haché. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Versez le reste de l'huile dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé et le poivre dessus. Faire frire à température modérée jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Ajouter l'ail et faire revenir encore une minute.
- Ajouter les tomates grossièrement hachées et le sucre (sel et poivre si désiré). Faites cuire le tout jusqu'à ce que le mélange bout. Couvrez la casserole et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se désagrègent presque.
- Découvrez la casserole et laissez cuire encore 15 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour transformer le mélange en une sauce onctueuse.
- Remettez la sauce sur le feu et plongez-y les cubes de thon frais. Coupez le thon en morceaux d'environ 3 centimètres. Faites-le ensuite cuire dans la sauce pendant encore 5 à 10 minutes.
- Servez-le dans des tasses parfumées au persil et à l'huile d'ail.
