Une bonne année après l'ouverture du boutique hôtel de Jezersko, le restaurant Vile Planinka est également ouvert aux clients extérieurs. Leurs assiettes regorgent d'ingrédients locaux et biologiques, que leurs chefs tissent dans des histoires culinaires basées sur des recettes traditionnelles du Lake District. Ils ajoutent également que leur nourriture est aussi délicieuse car elle est cultivée, préparée et servie avec amour !
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
dîner : tous les jours entre 18h00 et 21h30
(uniquement sur réservation préalable, unplug@vilaplaninka.com)
V Restaurant de la Villa Planinka ils s'appuient principalement sur des producteurs locaux et s'adaptent considérablement à la période de l'année. Les leurs chef Jakob Jerala croit en l'inspiration actuelle, c'est pourquoi des menus spontanés sont créés même lors des visites matinales chez les fournisseurs locaux et des promenades en forêt. La carte est donc en constante évolution et complétée en s'inspirant de la nature. Il se compose d'ingrédients locaux typiques tels que agneau, herbes et produits laitiers, et ceux-ci sont produits par les éleveurs et producteurs bio environnants.
Le menu est accompagné d'une carte des vins de plus en plus riche avec 125 étiquettes de vins slovènes. Dans la plupart des cas, il s'agit de boutique, vins biodynamiques et production biologique. Ils s'efforcent de compléter leur collection afin de proposer à leurs hôtes 200 vins slovènes de qualité.
Dès sa première année, le restaurant Villa Planinka était déjà classé avec un deux casquettes Gault & Millau (14,5). A l'heure où la Slovénie devient la Région Gastronomique Européenne 2021, Vila Planinka peut également se targuer d'être classée parmi Candidats au Bib Gourmand – des "étoiles montantes" qui ont le potentiel pour la première étoile Michelin. Fin mars rejoignez la Semaine du Restaurant (du 20 au 29 mars), où les invités se verront proposer de les rencontrer, de les vivre et de vraiment les ressentir en quantité très limitée.
Galerie: Restaurant Villa Planinka
Plus d'information:
vilaplaninka.com
