Le thé est l'une des boissons les plus répandues dans le monde. Les débuts de la consommation de thé remontent loin en Chine.
Le mot thé vient de leur Lettres CHA. La culture de la boisson n'est pas seulement un rafraîchissement, c'est un véritable rituel qui, dès la préparation elle-même, symbolise le passage d'un individu dans la vie. Il était censé se rapprocher de la consommation rituelle unité de la nature et libération.
La cérémonie de boire du thé est connue dans le monde entier, et cette boisson devient de plus en plus populaire dans notre pays également. Une large sélection de thés aux fruits, d'herbes et de vrais avec lesquels nous gâtons nos papilles, malgré leur simplicité de préparation, conviennent boire pour différentes occasions. En raison de son arôme, le thé se boit chaud, mais il peut également être préparé avec de l'eau froide, car il acquiert un goût moins amer grâce au tanin.
Cependant, tous les types de thé ne conviennent pas à la méthode "infusion à froid". Nous allons vous expliquer pourquoi il en est ainsi et quels types de thé peuvent être dégustés froids sans aucun problème.
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Pourquoi tous les thés ne conviennent-ils pas à la préparation à froid
Les infusions d'herbes, de rooibos et de fruits sont versées avec de l'eau chaude et laissées reposer un moment pour développer leur arôme. Étant donné que leurs feuilles et leurs fleurs ne sont que séchées et non transformées, il existe un risque que divers microbes s'y développent au fil du temps. Par conséquent, il est nécessaire de faire cuire ces thés dans de l'eau chaude pour tuer les éventuels microbes.
Quels types de thé conviennent à l'infusion à froid?
Les variétés suivantes conviennent à la préparation froide du thé : thé vert, thé noir, oolong ou thé blanc. Lorsque vous préparez du thé froid, versez simplement son contenu sur eau froide ou minérale et laissez reposer quelques heures. C'est ainsi que le thé développe sa propre pleine saveur, sans perdre son arôme intense. Les substances amères contenues dans les thés sont activées plus lentement en raison de la température froide.
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La différence entre le thé froid et le thé glacé est que vous faites d'abord infuser du thé glacé dans de l'eau tiède, puis que vous le refroidissez. Préparez du thé froid (Cold Brew) avec de l'eau froide, à laquelle vous pouvez également ajouter de la glace et des additifs. Vous n'avez qu'à préparer du thé froid thé, eau froide et temps.
Comment faire du thé glacé de base
Placez les sachets de thé ou les feuilles de thé sélectionnés au fond d'un grand récipient ou d'une cruche en verre. Verser dessus de l'eau froide, vous pouvez également utiliser de l'eau minérale. Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins 15 heures. Retirez ensuite les sacs.
Vous pouvez également ajouter différentes combinaisons d'additifs au thé froid :
- fraises coupées en deux, myrtilles, framboises, mûres, un brin de menthe fraîche
- tranches d'orange, tranche de citron, tranche de citron vert, tranche de myrtille, 1-2 feuilles de basilic frais
- tranches d'orange, fraises coupées en deux, myrtilles, un brin de thym frais
- tranches de pêches, framboises, 1-2 feuilles de menthe
- morceaux de pastèque, tranches de concombre, feuilles de basilic
Comment sucrer le thé glacé froid
Le sucre ordinaire ne se dissout tout simplement pas dans les liquides froids. Pour l'édulcoration, il est préférable d'utiliser d'autres types d'édulcorants, tels que divers sirops (sirop d'érable ou sirop d'agave) ou du miel liquide, que vous faites d'abord fondre dans de l'eau chaude.
