Dans le cadre de notre académie de cuisine, nous nous sommes amusés à préparer des asperges avec du fromage à pâte dure Velikopaline trnič. Découvrez le rythme dans la galerie de photos!
L'académie d'avril était joyeusement colorée de printemps. Nous avons inclus les premières récoltes de printemps dans le plat et les avons assaisonnées comme autrefois. Sous l'oeil attentif du chef Dragan Marjanovica depuis Auberge de Kaval nous avons préparé des asperges aux épines et autres délices. Pour commencer, nous nous sommes mis à préparer du poulpe en salade avec pissenlit, suivi d'une crème d'asperges, et d'un risotto aux asperges, crevettes et prunelles, et d'asperges snopici en pancetta croustillante et salade de pissenlits avec pommes de terre et huile de courge. Avec un chef pâtissier Greg Rodet depuis confiserie Lolita et nous avons préparé une délicieuse glace aux asperges et une délicieuse tarte aux myrtilles selon la recette de grand-mère. Elle s'est également présentée lors de l'académie Vignoble Tilia. L'eau officielle de l'événement était Fosse.
Pour aider à l'organisation Académie de cuisine CITY CHEF nous remercions:
Appareils électroménagers Siemens, Fosse, Groupe Kaval, Trnic et Vins de Tilia.
Photographies: Ana Ce
