Želite li pripremiti savršene browniese, tamne, kremaste iznutra, koji se ne mrve pri rezanju?
Moguće je, ali morat ćete se potruditi i izbjeći opasne zamke…
Slijedite savjete koji će vas dovesti do savršenih kolačića.
1. Korištenje sastojaka iz hladnjaka
Ako u receptu piše da sastojci trebaju biti sobne temperature, najbolje je da se toga pridržavate. Jaja i maslac dovoljno je izvaditi iz hladnjaka pola sata do sat vremena prije nego počnete miksati.
Za slastice, općenito, ne odstupajte od recepta i ne radite na oko. Velike su šanse da nešto pođe po zlu.
2. Greške u pečenju
Za browniese je važno odabrati odgovarajući model za pečenje, dobro zagrijati pećnicu – i ne prepeći ih.
Preporučamo koristiti metalni ili keramički model kako bi se ravnomjerno ispekli. Obložite ga papirom za pečenje i prije pečenja dobro zagrijte pećnicu.
I što je najvažnije, držite se preporučenog vremena pečenja i redovito provjeravajte stanje. Testirajte čačkalicom; na njemu trebaju ostati samo vlažne mrvice.
3. Žurite li ih rezati? Budi strpljiv!
Vjerujemo da vam je teško čekati da se ohlade, ali baš ih ne biste trebali rezati dok su još vrući. Naime, vruće su puno mekše pa ih lako uništite i najtanjim nožem.
Nakon što ih izvadite iz pećnice, ostavite ih da se ohlade u kalupu, zatim ih prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedeće jutro ih narežite i spakirajte u plastičnu posudu s poklopcem.
Brownies
Sastojci
- 250 g maslaca
- 250 g obične tamne čokolade
- 2 cl ruma
- 250 g smeđeg šećera
- 10 g vanilin šećera
- 180 g brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 5 jaja
Upute
- Otopite zajedno maslac i čokoladu dok ne postane glatka. Ostavite sa strane, umiješajte rum i malo ohladite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, vanilin šećer, brašno i kakao prah. Ulijte čokoladnu smjesu i dodajte jaja. Sve dobro izmiješajte mikserom da dobijete jednoličnu i glatku smjesu.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Pleh za pečenje dobro namazati maslacem i uliti čokoladnu smjesu. Gurnite u zagrijanu pećnicu i pecite 15 minuta.
- Pečene browniese dobro ohladite. Ohlađene narežite na kvadrate i poslužite.
