Želite li pripremiti savršene browniese, tamne, kremaste iznutra, koji se ne mrve pri rezanju?
Moguće je, ali morat ćete se potruditi i izbjeći opasne zamke…
Slijedite savjete koji će vas dovesti do savršenih kolačića.
1. Korištenje sastojaka iz hladnjaka
Ako u receptu piše da sastojci trebaju biti sobne temperature, najbolje je da se toga pridržavate. Jaja i maslac dovoljno je izvaditi iz hladnjaka pola sata do sat vremena prije nego počnete miksati.
Slijedite upute za savršeni brownie. Fotografija: Lina Osorio / UnsplashZa slastice, općenito, ne odstupajte od recepta i ne radite na oko. Velike su šanse da nešto pođe po zlu.
2. Greške u pečenju
Za browniese je važno odabrati odgovarajući model za pečenje, dobro zagrijati pećnicu – i ne prepeći ih.
Preporučamo koristiti metalni ili keramički model kako bi se ravnomjerno ispekli. Obložite ga papirom za pečenje i prije pečenja dobro zagrijte pećnicu.
I što je najvažnije, držite se preporučenog vremena pečenja i redovito provjeravajte stanje. Testirajte čačkalicom; na njemu trebaju ostati samo vlažne mrvice.
3. Žurite li ih rezati? Budi strpljiv!
Narežite ih na hladno. Fotografija: Lina Osorio / UnsplashVjerujemo da vam je teško čekati da se ohlade, ali baš ih ne biste trebali rezati dok su još vrući. Naime, vruće su puno mekše pa ih lako uništite i najtanjim nožem.
Nakon što ih izvadite iz pećnice, ostavite ih da se ohlade u kalupu, zatim ih prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedeće jutro ih narežite i spakirajte u plastičnu posudu s poklopcem.
Brownies
Sastojci
- 250 g maslaca
- 250 g obične tamne čokolade
- 2 cl ruma
- 250 g smeđeg šećera
- 10 g vanilin šećera
- 180 g brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 5 jaja
Upute
- Otopite zajedno maslac i čokoladu dok ne postane glatka. Ostavite sa strane, umiješajte rum i malo ohladite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, vanilin šećer, brašno i kakao prah. Ulijte čokoladnu smjesu i dodajte jaja. Sve dobro izmiješajte mikserom da dobijete jednoličnu i glatku smjesu.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Pleh za pečenje dobro namazati maslacem i uliti čokoladnu smjesu. Gurnite u zagrijanu pećnicu i pecite 15 minuta.
- Pečene browniese dobro ohladite. Ohlađene narežite na kvadrate i poslužite.
