Za vas imamo recept za souffle palačinke burger koji je trenutno pravi kulinarski hit! Priprema je brza i jednostavna, a okus božanstven.
Definitivno su jedna od popularnijih japanskih slastica souffle palačinke. Mekani, pahuljasti, lagani i prozračni jednostavno se tope u ustima. Iako koriste sastojke slične američkim palačinkama, souffle palačinke razlikuju se u nekoliko detalja.
Njihovu pahuljastu teksturu dobivaju odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka. Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, koje pažljivo dodajte u preostalu smjesu. Izuzetno su pahuljasti, jer mjehurići zraka unutra zadržavaju svoj oblik, a rezultat je nevjerojatno prozračna tekstura poput soufflea.
Još jedna stvar na koju treba obratiti pozornost je način pečenja ovih palačinki. Tava treba biti ravnomjerno vruća, ali ne prevruća. Peći ćete ih duže nego obične palačinke, inače će iznutra ostati sirove. Čim ih počnete peći, pokrijte ih poklopcem, a kada su jedna strana pečene, okrenite ih na drugu i ponovno poklopite dok se tijesto ne ispeče.
Souffle palačinka burger – najnoviji kulinarski hit iz Japana
Souffle palačinke možete poslužiti s raznim nadjevima i preljevima, od čokoladnih preljeva, raznog voća, do sladoleda i vrhnja. Sada ih možete poslužiti i u obliku hamburgera!
Souffle palačinka burger (ili sendvič sa souffle palačinkom) nisu baš novost u Japanu. Gram Pancakes, globalna franšiza ovih japanskih palačinki, poslužuje ih s kremama u raznim okusima, od jagode i čokolade do kolača od sira od kokosa i borovnice. Japanski restoran Pandora Burger priprema ih sa šlagom i raznim nadjevima poput jagoda, banana, zatim kremom od vanilije, preljevom od čokolade itd.
Burger od souffle palačinki možete jednostavno napraviti kod kuće jer se sastoji od dvije souffle palačinke između kojih možete staviti što vam srce poželi. Jednostavno - ispecite souffle palačinke, na jednu stavite nadjev i poklopite drugom palačinkom.
Sastojci
- 4 bjelanjka
- 2 žumanjka
- 1/4 šalice mlijeka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 6 žlica brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 5 žlica šećera
Priprema
Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u zamrzivač na 15 minuta. Za to vrijeme u zdjelu sa žumanjcima dodajte mlijeko i vaniliju, izmiješajte pjenjačom pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte pjenjačom da dobijete jednoličnu masu, ali nemojte pretjerivati. Bjelanjke tucite dok ne postanu prozirno bijeli. Zatim postupno dodavati šećer i miksati dok ne dobijete čvrst snijeg. Polako ih dodajte u ostatak mase i lagano promiješajte.
Namastiti tavu, zagrijati na gore opisani način i peći palačinke.
Pripremite nadjev po želji, namažite ga na jednu palačinku, poklopite drugom i vaš souffle palačinka burger je spreman. Tako slatko, dobar trčanje!
