Sastojci za 4 osobe: 450 g jelenjeg plućnog pečenja, prstohvat soli i papra, 1 dl konjaka, 1 žličica borovica, 1 žlica rotisseur zenfa, 1 dl juhe ili temeljca od divljači, Priprema: Na brzinu dobro popržiti začinjeni jelenji medaljoni u maslinovom ulju,...
Sastojci za 4 osobe:
450 g jelenove pljučne pečenke
ščep soli in popra
1 dcl konjaka
1 žlička brinovih jagod
1 žlica rotisseur zenfa
1 dcl jušne ali divjačinske osnove
priprema:
Dobro uležane jelenove medaljone na hitro
popečemo na oljčnem olju, dodamo
rotisseur, poper, sol, brinove jagode in na
koncu konjak. Ob jelenovem
medaljonu priporočamo kruhov cmok.
Recept je pripremljen u restoranu Angel
v Mercator Centru v Ljubljani.
