Pečenje ribe zna biti pravi stres, pogotovo ako vam se stalno lijepi za tavu. Kako pržiti ribu u tavi?
U pripremi riba često se susrećemo s problemom da se riba lijepi za dno posude i raspada tijekom pečenja. Kako ispeći ribu u tavi?
Da biste to spriječili, potrebna vam je samo jedna stvar. Koji? Sol!
Zašto se riba lijepi za tavu?
Riba se često lijepi za dno tave zbog sadržaja bjelančevina u ribljem mesu, koje se lijepe za vruću površinu tave tijekom kuhanja. To uzrokuje da se riba zalijepi i raspadne kada je pokušate okrenuti, što dovodi do neugodnog iskustva kuhanja.
Kako ispeći ribu u tavi a da se ne zalijepi za tavu?
Jedna od najjednostavnijih metoda je uporaba soli. Proces je jednostavan. Najprije zagrijte tavu na umjerenu temperaturu. Bitno je da tava nije prevruća da sol ne zagori i riba se ne zalijepi.
Kada se tava zagrije, pospite solju po dnu posude. Pazite da ravnomjerno rasporedite sol po posudi. Ne treba puno soli, lijepo rasporedite po cijeloj površini.
Dodajte ribu. Nije ih potrebno soliti prije dodavanja u tavu, jer će sol koju ste dodali na dno biti dovoljna za dodatnu aromu.
Zašto djeluje?
Sol stvara tanak sloj koji sprječava izravan kontakt između ribe i površine posude. Time se smanjuje mogućnost lijepljenja i omogućuje ravnomjerno pečenje ribe bez problema.
Dodatni savjeti za uspješno pečenje ribe na roštilju
Provjerite je li tava zagrijana do umjerena temperatura, prije dodavanja ribe. Previsoka temperatura može uzrokovati da sol zagori i dodati joj neugodan okus. Nemojte pretjerivati sa soli. Koristite samo umjerenu količinu soli kako biste izbjegli pretjeranu slanost. Kod prženja ribe, povremeno nježno okrenuti s kliještima. Previše grubo rukovanje može uzrokovati njihovo raspadanje.
Dodavanjem soli na dno posude možete stvoriti zaštitni sloj koji sprječava lijepljenje ribe i osigurava savršeno pečenje.
