Sastojci za sladoled od limuna: 50 dkg šećera, 1 litra vode, 5 limunova, 2 bjelanjka, 3 dkg šećera u prahu, sastojci za žele od limuna: 1 dcl vruće vode, 0,3 dcl vode, naribana kora jednog limuna. , 1 dcl procijeđenog soka od limuna, 2 žlice šećera u prahu, 3 žlice želatine u...
Sastojci za sladoled od limuna:
50 dkg šećera
1 litra vode
5 limuna
2 bjelanjka
3 dkg šećera u prahu
Sastojci za žele od limuna:
1 dcl tople vode
0,3 dcl votke
naribana korica jednog limuna
1 dcl ocijeđenog soka od limuna
2 žlice šećera u prahu
3 žlice želatine u prahu
priprema:
Šećer preliti vrućom vodom, dodati kore
od dva limuna i dosta soka od svih limuna. Pokriveno
neka odstoji dok se ne ohladi. Ohlađeno procijediti
te umiješati čvrst snijeg od bjelanjaka u koji
umiješa se šećer u prahu. Ulijte smjesu u
strelicu gdje se vrti dok se ne smrzne. U međuvremenu
Napravite čvrsti žele od votke od sastojaka, gospođo
izrezati na tanke kriške i neposredno prije posluživanja
pospite kriškom limuna anđelike.
Recept je pripremljen u restoranu Angel - Kaval
grupa – Mercator centar Šiška
