Svatko od nas poznaje nekoga tko misli da su ugljikohidrati loši, da debljaju ili da je smrznuto voće gore od svježeg... Razmislite još jednom, au nastavku ćemo otkriti činjenice iza ovih uobičajenih mitova.
Mit #1: Ugljikohidrati su loši
Ugljikohidrati su vrijedan izvor energije. Važno je obratiti pozornost na vrste ugljikohidrata u prehrani i njihovu količinu. Oni su pravi zlikovci ugljikohidrata u prethodno pripremljenoj hrani, koji sadrži šećer ili bijelo brašno, kao i bijelu rižu ili tjesteninu. Ove namirnice mogu povisiti razinu šećera u krvi i često se opisuju kao brza hrana i prazne kalorije jer nemaju važne vitamine i minerale potrebne za dobro zdravlje. S druge strane, cjelovita hrana poput smeđe riže, kvinoje, mahunarki, voća i povrća daje hranjive tvari, vlakna i energiju za polagano oslobađanje šećera u krvi. To znači da ćemo nakon njih dulje biti siti i nećemo imati želju za slatkim niti za "viškom porcijom". Naravno, ovi zdravi oblici su bolji, ali kalorijski se ne razlikuju puno od "bijelih" ugljikohidrata pa ih je potrebno unositi u primjerenim količinama.
Mit #2: Hrana bez glutena je zdravija
Bezglutenska dijeta postala je moderna u posljednjem desetljeću, što je dovelo do toga da se na policama supermarketa pojavi široka paleta bezglutenske hrane. Ako imate određeni zdravstveni problem koji se poboljšava bezglutenskom prehranom, vjerojatno će biti od koristi, ali inače nema dokaza da je hrana bez glutena zdravija.
Mit #3: Ne biste trebali preskočiti doručak
Neki ljudi su gladni kad se probude, dok drugi nisu. Ne postoji ispravan ili pogrešan pristup doručku. Razmislite kako vam izgleda dan, treba li vam energija ujutro i kada ćete moći jesti. Preskakanje doručka moglo bi pomoći u stvaranju deficita zbog manjeg unosa kalorija tijekom dana, ali to još uvijek ovisi o vašem prehrambenom cilju. Na primjer, ako želite dobiti mišićnu masu, pomoći će vam ako doručkujete.
Mit #4: Konzumiranje smoothieja jednako je hranjivo kao i jedenje voća
Voćni smoothieji nude jednostavan način da povećate unos voća. Iako svježe pripremljeni smoothieji obično sadrže slične hranjive tvari kao i konzumiranje cijelog voća, smoothieji kupljeni u trgovini često gube puno hranjivih tvari tijekom proizvodnje. Topiva vlakna zapravo se uništavaju tijekom proizvodnje, što znači da ih možemo piti puno, ali to će imati negativan učinak na razinu šećera u krvi.
Mit #5: Hrana bez masti bolja je za vas
Masti su se našle pod oštrom kritikom nakon što je istraživanje iz 1980-ih pokazalo vezu između konzumacije zasićenih masti i bolesti srca. Međutim, noviji dokazi pokazali su da prehrana s vrlo niskim udjelom masti može biti opasnija od prehrane s visokim udjelom masti.
Mit #6: Trebali biste raditi kardio vježbe na prazan želudac kako biste smršavili
Vježbanje na prazan želudac ne pomaže kod mršavljenja. Gubitak težine smanjuje se smanjenjem količine hrane (kalorija) koju pojedete tijekom dana u kombinaciji s količinom kalorija koje sagorijevate. Istina je da ako vježbate natašte, vaše će tijelo morati crpiti energiju kako bi vas održalo, ali to se ne bi trebalo uspoređivati s gubitkom kilograma. Pokušajte vježbati na prazan želudac i jedan do dva sata nakon normalnog obroka vidjet ćete razliku u svojoj snazi.
Mit #7: Izbjegavajte jaja ako imate visok kolesterol
Oni s visokim kolesterolom često se brinu mogu li nastaviti jesti jaja. Jaja su izuzetno hranjiva, sadrže proteine, zdrave masti i mnoge važne vitamine i minerale. Žumanjci jajeta sadrže kolesterol, ali to ne doprinosi značajno našoj razini kolesterola, jer većina našeg kolesterola dolazi iz zasićenih masti u našoj prehrani.
Mit #8: Voće sadrži previše šećera
Voće sadrži šećer u svom prirodnom obliku, zajedno s drugim nutrijentima poput vitamina, minerala i vlakana. Stručnjaci se slažu da voće daje važan doprinos zdravoj prehrani ako se konzumira umjereno. Problem nastaje kod sušenja voća jer suho voće sadrži više šećera od željenog.
Mit #9: Smrznuta i konzervirana hrana manje je hranjiva od svježe
Većina konzerviranog i smrznutog voća i povrća prerađuje se brzo nakon berbe. Procesi zagrijavanja koji se koriste u proizvodnji smrznutog voća i povrća uzrokuju gubitak hranjivih tvari poput vitamina C, koji može biti veći u svježim proizvodima. Ali to naravno ovisi i o tome koliko je hrana stara i koliko je dugo bila pohranjena. Konzervirano voće može imati mnoge dodane sastojke poput soli i šećera.
