Znate li koje su najčešće greške svakog kuhara? Nije važno jeste li tek počeli učiti kuhati ili to radite već dugi niz godina – pogreške u kuhanju jednostavno su neizbježne. Kako bi ih u budućnosti bilo što manje, provjerite koje su najčešće greške svakog kuhara i kako ih ispraviti.
Ako već ne znate što su uobičajene pogreške koje svaki kuhar čini (i kako ih popraviti), čitajte i ubuduće ih pametno izbjegavajte!
Površno čitanje recepta
Volite li biti previše oduševljeni kuhanjem i počnete kuhati prije nego ste pažljivo pročitali recept, zaustavite konje i prvo obratite pozornost na sastojke i upute. Često se dogodi da usred kuhanja shvatimo da nemamo određeni sastojak ili kuhinjski pribor neophodan za uspješno kuhanje.
Korištenje kuhinjske daske pogrešne veličine
Male kuhinjske daske za rezanje možda su simpatične na izgled, ali nikako nisu prikladne za pripremu jela poput pečene piletine ili juhe od povrća. Za pripremu koktela koristite male kuhinjske daske, a kod sjeckanja većih količina povrća odaberite veliku kuhinjsku dasku.
Dodavanje sastojaka u hladnu posudu
Prije nego počnete kuhati, zagrijte posudu za pečenje ili tavu, pa tek onda dodajte masnoću i ostale sastojke. Iako postoje iznimke - npr. slanina se prži u tavi koja nije prethodno zagrijana - uglavnom je bolje tavu (odnosno pećnicu i lim za pečenje) prethodno zagrijati jer će se na taj način sastojci puno bolje zapeći i neće samo upiti masnoću i zalijepiti se jedno za drugo na tavi.
Korištenje pogrešnog noža
Prije nego što odaberete nož, razmislite za što ćete ga koristiti. Hoćete li nasjeckati nešto sitno, poput češnjaka, ili ćete nožem pripremiti cijelo pile? Možda ste samo htjeli odrezati komad kruha? Opskrbite svoju kuhinju raznim oštrim noževima, a onaj izlizani nož koji ste godinama koristili praktički za sve bacite u smeće.
Pečenje ohlađenog mesa
Prije nego počnete kuhati ili peći meso zagrijte na sobnu temperaturu. Nemojte ga samo izvaditi iz hladnjaka i baciti u tavu jer se tako neće ravnomjerno ispeći i ako je moguće izvana će biti zagoreno, a iznutra još sirovo. Prije pečenja meso stavite na kuhinjsku površinu 20 minuta, au međuvremenu pripremite ostale sastojke.
ČITAJ VIŠE: Jesenski recept: ukusni lećini gulaš s batatama i bundevom
Neokušavanje hrane tijekom kuhanja
Ako kuhanu hranu obično probate tek nakon što je skuhana i posložena na tanjur, odmah prestanite s tim glupostima! Čarolija kuhanja je i u isprobavanju i dodavanju začina između. Ne bojte se iskušati svoja kulinarska djela tijekom kuhanja jer ih samo tako možete poboljšati i usavršiti njihov okus.
