Novogodišnja odluka o mršavljenju vjerojatno je najpopularnija od svih. Neki ljudi ga ponovno primjenjuju svake godine, iako znaju da nikad nije djelovao. Svoje mršavljenje i zdrav život možete promijeniti uz mediteransku prehranu koja se već desetljećima dokazuje kao najuspješniji način stvaranja zdravih životnih navika.
Što je nordijska dijeta?
Nordijska prehrana temelji se na hrani koja je sezonska i prirodno uzgojena. Posebnost nordijske dijete je u tome što zagovara jedenje obroka za stolom s prijateljima ili obitelji, što je vrlo specifično za većinu skandinavskih zemalja. Mnogi stručnjaci nordijsku prehranu uspoređuju s paleo prehranom. Za razliku od paleo prehrane, nordijska prehrana, osim prirodne uzgojene morske hrane, veći naglasak stavlja se na konzumaciju voća i povrća. Naglasak je na prirodna proizvodnja hrane, jer takva hrana sadrži više hranjivih tvari i samim time je ukusnija. Mnogi stručnjaci tvrde da nordijska prehrana dovodi do nižeg krvnog tlaka i poboljšanja zdravlja srca.
Fotografija: Dan Gold / Unsplash
Osnovna načela nordijske prehrane
Ključne namirnice koje se konzumiraju u nordijskoj prehrani su svježe i sezonsko voće i povrće, cjelovite žitarice, plodovi mora i kvalitetno meso poput teletine, govedine i peradi (bez kože). Cilj je konzumiranje hrane u odnos ugljikohidrati protiv proteina 2:1, iako se mnogima veći unos ugljikohidrata ne čini kao obećavajući način mršavljenja.
Važno je naglasiti da ova dijeta ne temelji se na kratkom roku mršavljenja, već na stvaranju zdravih i održivih navika koje će dovesti do dugoročnog mršavljenja. Međutim, u nordijskoj prehrani važno je da imaju ugljikohidrati niskog glikemijskog indeksa.
Glikemijski indeks govori koliko brzo raste razina šećera u krvi nakon konzumacije određene vrste hrane. Namirnice s visokim glikemijskim indeksom, poput datulja, riže i bijelog kruha, treba konzumirati u ograničenim količinama. Preporuča se jesti hranu s umjerenim i niskim glikemijskim indeksom jer sporije otpušta inzulin u krv.
Fotografija: Karolin Baitinger / Unsplash
Nalazi se u nordijskoj prehrani dopušteno je gotovo svo povrće. Najviše se preporučuje korjenasto povrće poput repe, luka i rotkvice. Voće kao što su jabuke, kruške, bobičasto voće, svježe smokve, mango, svježe nektarine, naranče i breskve imaju nizak glikemijski indeks i stoga su dopuštene.
Hrana u rinfuzi mjera se temelji na ugljikohidratima, poput riže od cjelovitog zrna, tjestenine od cjelovitog zrna, ječma, raži, graška, crvenog graha, slatkog krumpira, heljde i zobenih pahuljica - ovi proizvodi također imaju nizak glikemijski indeks. Kako je veći naglasak na plodovima mora, preporuča se jesti sardine koje su bogate omega 3 masnim kiselinama, bijelu ribu i losos koji su bogati prirodnim masnoćama. Možete se počastiti čokoladom s udjelom kakaa od 70 % ili više.
Stručnjaci ističu da svakako treba pokušati uvesti neke principe nordijske prehrane u svoj život i pokušati promijeniti svoje navike na bolje.
