Kesten je izuzetna namirnica. Zato smo i pogledali koje mu sve kvalitete pripisuju i zašto ne bismo trebali imati lošu savjest kada se njime doista počastimo! Kesten je bračna hrana! Besplatno, neobrađeno i pravo iz šume!
Okus kestena nije jedina njegova dobra osobina. Njegova ljekovitost poznata je od davnina, a zbog ljekovitog djelovanja mnogi mu pribjegavaju i danas. A ljekovitih učinaka ima toliko da je prvo što ćete učiniti nakon čitanja ovog članka skoknuti u šumu ili na tržnicu i potražiti recept za kesten po svom ukusu. Tko kaže da su sve dobre stvari u životu nezdrave? Evo 10 zdravstvenih dobrobiti kestena.
Da kesten zdravo, nije ništa novo. No malo tko zna (osim što je ovo jesensko voće zapravo orašasti plod) da ga ima gotovo onoliko velikih zdravstvenih prednosti koliko jesensko lišće ima nijansi. Stoga, sada kada ga priroda nudi u izobilju, ne smije nedostajati na stolu, kuhan ili pečen. Osigurajte si vitamine i minerale koje vam nijedno drugo voće u ljusci ne može dati.
10 “sjajnih” kvaliteta kestena ili sve najbolje kvalitete kestena:
1. Ne uzgajajte kestene
Za razliku od ostalih orašastih plodova i sjemenki (lješnjaci, kikiriki, orasi, pistacije i dr.), ovo voće u ljusci ima vrlo malo kalorija, ali je istovremeno izuzetno bogat izvor minerala, vitamina i drugih nutrijenata.
2. Kesten je bogat škrobom
Ako se ljudi uglavnom sastoje od vode, kesten se uglavnom sastoji od škroba (ima sličan DNK kao krumpir), pa je i niskokaloričan. U usporedbi s drugim sjemenkama i orašastim plodovima ima visok udio kvalitetnih proteina i izuzetno nizak udio masti. Unatoč škrobu (kuhani, pečeni ili pasirani) lako je probavljiv.
3. Kesteni su dobar izvor vlakana
Kesteni su također odličan izvor vlakana. 100 g kestena može zadovoljiti oko petinu dnevne potrebe za vlaknima, koja dokazano snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi, a ujedno reguliraju rad metabolizma. Tijekom sezone jedite najmanje 85 grama dnevno kako biste u potpunosti iskoristili njegov ljekoviti potencijal. Ovo će vašem tijelu također dati dio kalcija, željeza, bakra, kalija, mangana, fosfora i cinka.
4. Kesteni su dobar izvor vitamina C
Od voća s kojim se uspoređuje (lješnjaci, orasi, kikiriki, pistacije), kesten jedini sadrži vitamin C. 100 g kestena sadrži tako čak 43 mg ovog vitamina, što zadovoljava čak 72 posto dnevne potrebe za vitaminom C. On je od vitalnog značaja za zdrave zube, kosti i krvne žile. Također je snažan antioksidans i štiti stanice od štetnih slobodnih radikala, ili plastičnije rečeno, od preranog starenja kože.
5. Kesteni su bogati folatima
U 100 grama kestena nalazi se oko 60 mikrograma folata, što zadovoljava 16 posto dnevnih potreba za ovim vitaminom. Folna kiselina je neophodna za stvaranje crvenih krvnih stanica, ali i za sintezu DNK. Unos folata posebno je važan za žene koje pokušavaju zatrudnjeti i za trudnice, jer sprječava defekte spinalnog kanala/neutralne cijevi u fetusa i tako osigurava zdrav razvoj fetusa.
6. Kesten je namirnica bez glutena
Kesten ne sadrži gluten te je stoga pogodan i za oboljele od celijakije.
7. Kesteni su puni mononezasićenih masnih kiselina
Jednostruko nezasićene masne kiseline u kestenu pomažu u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi i podizanju razine dobrog kolesterola. To sprječava moždani udar i bolest koronarnih arterija.
8. Kesten je bogat izvor minerala i pomaže kod anemije
Kesten sadrži bogate zalihe kalija, željeza, kalcija, magnezija, fosfora, cinka i mangana. Dok kalij snižava otkucaje srca i krvni tlak, a magnezij i fosfor brinu za metabolizam kostiju, željezo sprječava anemiju.
9. Kesten ima luksuz B-vitamina
Kesteni su bogati vrlo važnim vitaminima B koji su neophodni za održavanje lijepe i zdrave kože, noktiju i kose. Također poboljšava pamćenje i koncentraciju te sprječava razdražljivost.
10. Kesteni pomažu u održavanju dobrog vida
Za vaš vid ne brinu samo mrkve; zbog vitamina A brine se i kineski kesten (Castanea mollissim).
ČITAJ VIŠE: Jesenski recept: nevjerojatno ukusna juha od kestena
Sad brzo u šumu ili na tržnicu po koju kilu kestena - naših jesenskih kestena recepti s kestenima već vas čekaju.
