Pijete li lošu kavu? Kava, taj čarobni napitak koji nas razbuđuje i održava cijeli dan, kod nas je više od običnog napitka – ona je ritual, tradicija, a za mnoge od nas i osnovno gorivo za početak dana. Međutim, kada se suočimo s pitanjem koliko dugo kava zapravo može ostati svježa i sigurna za piće, stvari se kompliciraju. Pijete li lošu kavu?
Počnimo s osnovama: jednom skuhana, kava započinje proces oksidacije koji utječe na njezin okus. Toplina, prisutnost kisika i svjetlost neprijatelji su svježe skuhane kave jer ubrzavaju taj proces. Ali što to u praksi znači za nas ljubitelje kave?
Pijete li lošu kavu?
Kava na sobnoj temperaturi: Vremenski okvir svježine
Prema riječima stručnjaka, svježina kave na sobnoj temperaturi počinje opadati nakon samo 30 minuta. Iako kava možda neće odmah postati nesigurna za piće, izgubit će velik dio svoje arome i okusa, što za istinske ljubitelje kave znači da je vrijeme za novu šalicu. No, ako niste izbirljivi po pitanju okusa i bitnija vam je samo prisutnost kofeina, tada kavu možete piti i nakon nekoliko sati odležavanja, naravno pod pretpostavkom da nije bila izložena mliječnim proizvodima .
Fotografija: envato elements
Utjecaj mlijeka na trajnost kave
Kada se kavi doda mlijeko ili drugi mliječni proizvodi, pravila igre se mijenjaju. Za takvu kavu potreban je hladnjak ako je ne namjeravamo odmah popiti jer mliječni proizvodi na sobnoj temperaturi brzo postaju leglo bakterija. Prema USDA-i, ohlađeno mlijeko ostaje svježe do sedam dana, što nam daje okvirni vremenski okvir za sigurnu konzumaciju ohlađene kave s mlijekom.
Kava u hladnjaku: Koliko dugo?
Odlučimo li skuhanu kavu čuvati u hladnjaku, jest presudno, čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Na taj se način kava može sigurno konzumirati unutar tri dana bez previše brige o gubitku kvalitete ili svježine.
Zaključak: Kada je vrijeme za novu šalicu?
Iako ispijanje kave stare jedan dan možda nije idealno, nije nužno opasno osim ako u kavu nisu dodani mlijeko ili drugi mliječni proizvodi. Važno je uvijek procijeniti stanje kave – ako su izgled ili miris kave sumnjivi, bolje je biti oprezan i pripremiti svježu šalicu.
Kava to je više od običnog pića; to je iskustvo oblikovano okusom, mirisom i onim posebnim jutarnjim trenucima mira. Pa ako želimo uživajte maksimalno u svojoj šalici kave najbolje je slijediti jednostavno pravilo: pijte kavu svježu, kakvu i zaslužuje.
Pijete li lošu kavu?
