Dok sunce obasjava moju malenu kuhinju, divim se čistoj radosti stvaranja domaćeg maslaca sa začinskim biljem. Ovo nije običan maslac iz trgovine - to je ručno rađeno kulinarsko umijeće, napravljeno s ljubavlju i malo strpljenja. Proces je rustičan i šarmantan kao i sam proizvod, ne uključuje ništa više od vrhnja i začinskog bilja.
Kako pripremiti domaći maslac sa začinskim biljem? Kada se krema pretvori u veličanstvenu zlatnu masu, vrijeme je za umiješati odabrano začinsko bilje, svježe ubrano iz vrta. Danas sam odabrala vlasac i peršin, njihovi svijetli okusi savršeno nadopunjuju kremasto bogatstvo maslaca. Biljke su sitno nasjeckane i umiješane u maslac, a njihova jarka zelena naspram nježno žute boje pravi su praznik za oči. Prstohvat morske soli pojačava okuse i spaja ih u savršenu harmoniju.
Domaći maslac od ljekovitog bilja namazan na toplom, hrskavom kruhu ima čistu ugodu, onu vrstu koja se osjeća poput dugog, toplog zagrljaja. Zagrizi ga otkriće je kremastog maslaca, naglašenog svježim, mirisnim notama bilja. I dok vam se posljednji zalogaji tope na jeziku, shvaćate čaroliju domaćeg maslaca—ne radi se samo o okusu, već o užitku koji proizlazi iz stvaranja nečeg tako ukusno jednostavnog i nepretenciozno elegantnog.
Sastojci
- slatko vrhnje za šlag
- sušeno bilje po izboru ili jestivo cvijeće
- krupna sol
- hladna voda
Upute
- Kremu ulijte u zdjelu i miješajte najmanje 15 minuta. Tucite dok se ne stvori mlaćenica i dok se maslac ne počne odvajati.
- Zatim procijedite maslac kroz čistu krpu.
- U zdjelu za miješanje vratite komadić maslaca i prelijte ga s 250 ml ledene vode te ponovno dobro promiješajte.
- Izvadite maslac iz posude i stisnite ga da uklonite vodu.
- Zatim u maslac dodajte sol, začinsko bilje ili jestivo cvijeće.
- Oblikujte ga u željeni oblik i čuvajte u hladnjaku.
