Ako su nam dosadile "obične" krafne s džemom, za promjenu se počastimo ukusnim i jednostavnim krafnama s domaćom kremom od vanilije.Nudimo vam odličan i jednostavan recept za krafne s domaćom kremom od vanilije.
Osim krafni s pekmezom, za fašnik su prikladne i odlične krafne s domaćom kremom od vanilije.
Recept: krafne s domaćom kremom od vanilije
Sastojci za krafne:
- 1 kg oštrog brašna
- 70 g svježeg kvasca
- 120 g pjenasto izmiksanog maslaca
- 7 žumanjaka
- 50 ml toplog mlijeka
- 40 g šećera
- 3 žlice ruma
- 1 vrećica vanilin šećera
- ½ žlice limunovog soka
- ½ žličice soli
- ulje
- šećer u prahu (za posipanje)
ČITAJ VIŠE: Recept: Najbolje pokladne krafne
Postupak:
U zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubinu u koju izmrvite kvasac, ulijte malo toplog mlijeka i dodajte žlicu šećera. Pokrijte zdjelu i ostavite da se diže na toplom oko 15 minuta.
U manju posudu stavite žumanjke, preostali šećer, vanilin šećer, sol, limunov sok i rum. Sve sastojke pomiješajte u glatku smjesu.
U nadošli kvasac dodajte omekšali maslac, umućene žumanjke i malo toplog mlijeka te pažljivo promiješajte. Miksajući postupno dodajte preostalo mlijeko. Miješamo dok ne dobijemo elastično tijesto. Tijesto oblikujte u štrucu, pospite brašnom, pokrijte toplom krpom i ostavite da se diže najmanje 30 minuta. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu prsta i uz pomoć kalupa za kekse izrežite male krugove. Stavite ih na pobrašnjenu dasku i pazite da se ne dodiruju. Dodajte ulje i zagrijte ga na oko 170 stupnjeva. Ulje će se dovoljno zagrijati kada se na štednjaku pojave mjehurići. Pažljivo stavljajte krafne u ulje. Za vrijeme pečenja pokrijte posudu poklopcem. Pustite da se kuhaju dok ne porumene, zatim ih okrenite i pričekajte da se ispeku i s druge strane. Ovaj put posuda nije pokrivena poklopcem. Pržene krafne ocijedite na papirnatim ručnicima i pospite šećerom u prahu.
Sastojci za domaću kremu od vanilije:
- 4 žumanjka
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 4 vrećice vanilin šećera
- 90 g brašna
- 600 ml mlijeka
Postupak:
U posudi prokuhajte 500 ml mlijeka. Žumanjke, pola šećera, brašno i 100 ml mlijeka dobro izmiksati i dodati u prokuhano mlijeko. Neprestano miješati i ostaviti sa strane kada se dobije smjesa poput pudinga. Bjelanjke, drugu polovicu šećera i vanilin šećer istucite u snijeg i pažljivo umiješajte u vrući "puding". Krafne punite pomoću šprice, ali ih možete i rezati i između dvije polovice premazati kremom od vanilije.
