Er vi trætte af "almindelige" donuts med marmelade, forkæler vi os selv med lækre og enkle donuts med hjemmelavet vaniljecreme til en forandring.Vi tilbyder dig en fremragende og nem opskrift på donuts med hjemmelavet vaniljecreme.
Udover donuts med marmelade er fremragende donuts med hjemmelavet vaniljecreme også velegnede til karnevallet.
Opskrift: donuts med hjemmelavet vaniljecreme
Ingredienser til donuts:
- 1 kg skarpt mel
- 70 g frisk gær
- 120 g skummende blandet smør
- 7 æggeblommer
- 50 ml varm mælk
- 40 g sukker
- 3 spiseskefulde rom
- 1 pose vaniljesukker
- ½ spiseskefuld citronsaft
- ½ tsk salt
- olie
- pulveriseret sukker (til at drysse)
LÆS MERE: Opskrift: De bedste karnevalsdonuts
Behandle:
Sigt melet i en skål og lav en brønd i midten, hvori gæren smuldres, lidt varm mælk hældes i og en skefuld sukker tilsættes. Dæk skålen til og lad den hæve et lunt sted i cirka 15 minutter.
Læg æggeblommer, resterende sukker, vaniljesukker, salt, citronsaft og rom i en lille skål. Bland alle ingredienserne til en jævn blanding.
Tilsæt blødgjort smør, sammenpiskede æggeblommer og lidt varm mælk til hævende gær og bland forsigtigt. Tilsæt gradvist den resterende mælk, mens du rører. Vi blander, indtil vi får en smidig dej. Form dejen til et brød, drys med mel, dæk med et lunt klæde og lad hæve i mindst 30 minutter. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til fingerens tykkelse og skær små cirkler ud ved hjælp af en kageudstikker. Læg dem på et meldrysset bord og sørg for, at de ikke rører hinanden. Tilsæt olien og varm den op til cirka 170 grader. Olien bliver opvarmet nok, når der kommer bobler på komfuret. Læg forsigtigt donuts i olien. Dæk gryden med låg under bagningen. Lad dem stege til de er gyldne, og vend dem derefter og vent på, at de koger på den anden side. Denne gang er beholderen ikke dækket af et låg. Dræn de stegte donuts på køkkenrulle og drys med flormelis.
Ingredienser til hjemmelavet vaniljecreme:
- 4 æggeblommer
- 4 æggehvider
- 150 g sukker
- 4 poser vaniljesukker
- 90 g mel
- 600 ml mælk
Behandle:
Kog 500 ml mælk i en beholder. Bland æggeblommerne, halvdelen af sukkeret, melet og 100 ml mælk godt og tilsæt til den kogte mælk. Rør konstant og stil til side, når der opnås en budding-lignende blanding. Pisk æggehviderne, den anden halvdel af sukkeret og vaniljesukkeret til sne og bland det forsigtigt i den varme "budding". Fyld donutsene ved hjælp af en sprøjte, men du kan også skære dem og fordele vaniljecreme mellem de to halvdele.
