Tražite li savršenu slasticu kojom ćete impresionirati svoje najdraže, predlažemo da pogledate talijanske slastice među kojima je iznimno popularan tiramisu. Za vas smo pripremili njegovu posebnu verziju pod nazivom limoncello tiramisu, u kojoj je fini okus nadograđen dodatkom limoncella.
Tiramisu smatra se jednim od najukusnijih Talijanski slatkiši, pa ne čudi što za nju možemo pronaći hrpu različitih recepata. Za ove blagdane predlažemo da pripremite jednu sasvim posebnu verziju s imenom limoncello tiramisu: slastice koje će oduševiti vaše nepce uz dodatak osvježenja limunčela.
Limoncello možete kupiti u trgovina, ali možeš pripremite sami. Recept je prilično jednostavan, ali morate se baciti na njega 2 tjedna prije pečenja tiramisua.
Limoncello tiramisu
Sastojci
- Sastojci za tiramisu:
- 150 g baby keksa (savoiardi ladyfingers keksa)
- 250 g mascarpone sira
- 3 jaja
- 100 g granuliranog šećera
- 240 ml mlijeka
- 1 limun
- 160 ml i 2 dodatne žlice limoncella Sastojci za limoncello:
- 8 velikih limuna
- 1 litra čistog alkohola (95 %)
- 600 g granuliranog šećera
- 1 litra vode
Upute
- Ako ste odlučili sami napraviti limoncello, onda prvo krenite s pripremom ovog likera. Limune prvo dobro operite, zatim osušite i ogulite im tanku koru. Kore spremite u posudu za kiseljenje i prelijte vodom. Staklenku dobro zatvorite i ostavite da stoji na tamnom mjestu 10-14 dana.
- Pomiješajte šećer i vodu u loncu i zagrijavajte smjesu dovoljno dugo da se sav šećer otopi. Izvadite škampe kada sirup dobije prozirnu boju.
- Procijedite alkohol kroz cjedilo obloženo gazom. Uklonite kožice iz posude za kiseljenje i pomiješajte tekućinu s alkoholom. Zatim umiješajte šećerni sirup. Čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
- Počnite raditi tiramisu. Odvojite bjelanjke i žumanjke pa u jednu zdjelu miksajte bjelanjke i 30 g šećera, a u drugu žumanjke i 70 g šećera.
- Istucite žumanjke pa u smjesu dodajte mascarpone sir i 2 žlice limoncella. Smjesu dodatno izmiješajte električnom miješalicom.
- Istucite bjelanjke i smjesu postupno dodajte u smjesu sa žumanjcima. Limune naribajte i dodajte u smjesu.
- Pomiješajte mlijeko i limoncello u posudi i brzo umočite kolačiće u smjesu. Provjerite je li svaka strana kolačića u tekućini samo oko 1 sekundu.
- U tepsiju stavite kolačiće i prelijte ih kremom. Stavite nove kolačiće na vrh pa ih ponovno nadjenite i tako radite dok vam ne ponestane kolačića i kreme. Pazite samo da na vrhu bude sloj kreme.
- Limoncello tiramisu prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 3 sata. Po želji ukrasite koricom limuna i poslužite. Dobar tek!
