Ovo je recept za pizzu, ali malo drugačiji.
Pizza od patlidžana je recept za pizzu, ali sve samo ne običnu. Za podlogu uzmete krišku patlidžan, a pizzette su savršene za zabave ili međuobrok, čak i užinu. Najbolje je odabrati velike patlidžane jer ćete tako najviše zasititi uzvanike. Ovaj recept Jamie Olivera neće vas ostaviti ravnodušnima.
Pizza od patlidžana
Sastojci
- veliki okrugli ljubičasti patlidžan (cca 500 g)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- češanj češnjaka, zgnječen
- 300 g rajčice prerezati na pola
- 2 žličice kapara
- 15 crnih maslina bez koštice
- 125 g mozzarelle, ocijeđene i grubo nasjeckane
- morska sol
- 10-12 listova bosiljka za ukras
Upute
- Recept za malo drugačiju pizzu je vrlo jednostavan. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
- Patlidžane narežite poprečno na ploške debljine manje od 1 cm, zatim ih sve probušite vilicom i s obje strane lagano premažite s malo maslinovog ulja.
- Ploške poredajte u jednom sloju na veliki lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta. Na pola pečenja okrenite ploške da ravnomjerno porumene.
- Za to vrijeme u tavi na laganoj vatri zagrijte maslinovo ulje i na minutu popržite češnjak pa dodajte rajčice, kapare i masline koje pospite s malo soli. Pojačajte vatru na srednje jaku i uz miješanje pržite oko 5 minuta, dok rajčice ne omekšaju. Uklonite češnjak.
- Ploške patlidžana izvadite iz pećnice i svaku prelijte s malo umaka od rajčice i mozzarelle. Pecite u pećnici 7-8 minuta dok se mozzarella ne otopi.
- Izvadite iz pećnice i poslužite s listićem bosiljka.
