Kako u svojoj kuhinji dočarati okus odmora u sunčanoj Španjolskoj? Pripremajući autentičnu španjolsku paellu. Paellu morate probati!
Paella je tradicionalno španjolsko jelo koje je osvojilo srca kulinarskih entuzijasta diljem svijeta. Ovo ukusno jelo učinit će da se osjećate kao da šetate ulicama Barcelone i divite se prekrasnoj obali Valencia ili uživanje u sunčanom poslijepodnevu na Costa del Sol.
Uz ovaj jednostavan i ukusan recept moći ćete kod kuće pripremiti pravu španjolsku paellu i sa zadovoljstvom uživati u svakom zalogaju.
Tradicionalno španjolsko jelo koje se priprema u plitkoj posudi zvano paellera. Paella kombinira različite sastojke kao što su riža, meso, plodovi mora i povrće, a priprema se na otvorenoj vatri. Jelo ima karakterističnu hrskavu zlatnu koricu na dnu, koja se naziva socarrat.
Paella
Sastojci
- 500 g riže za paellu
- 500 g pilećeg filea (može i zečetina ili mješavina)
- 500 g morskih plodova (npr. škampi, lignje, škampi)
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 zelena paprika
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- 2 rajčice
- 100 g graška (svježeg ili smrznutog)
- 1 g šafrana
- 1 žlica crvene paprike u prahu
- sol i papar po ukusu
- 1,5 l pileće ili povrtne juhe
- 6 žlica maslinovog ulja
Upute
- Meso narežite na sitne kockice, očistite i ocijedite plodove mora.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte narezani luk i češnjak i pržite dok ne omekšaju i postanu prozirni.
- Dodajte narezanu papriku i rajčicu i kuhajte nekoliko minuta.
- Dodajte meso i plodove mora i kuhajte dok ne omekšaju.
- Umiješajte rižu i pržite dok blago ne porumeni.
- Dodajte šafran, crvenu papriku u prahu, sol i papar i promiješajte.
- Dodajte temeljac i grašak, smanjite vatru i kuhajte dok se riža ne skuha i sva tekućina ne ispari (obično 20-30 minuta).
- Kad je paella gotova, pokrijte je poklopcem ili aluminijskom folijom i ostavite da odstoji nekoliko minuta da se okusi prožmu.
