Božićni kolač vrhunac je svečane večere, ovoga puta po inspiraciju smo otišli u Italiju. Donosimo vam recept za originalni talijanski božićni kolač Panforte.
To je Božićni kolač, u koju se Talijani kunu u blagdansko vrijeme. Božićni kolač Panforte je tanka, ali ukusna slastica od orašastih plodova, kandiranog voća i meda koju Talijani spremaju za vrijeme blagdana u prosincu. Desert je posebno popularan u Toskanci, odakle potječe. Prema legendi, izumila ga je u 13. stoljeću lokalna časna sestra nakon što je otkrila da miševi grizu vrećice šećera, začina i badema. Umjesto da baci sastojke, od njih je napravila ukusnu tortu. Sve što vam treba je nekoliko sastojaka, a rezultat će impresionirati sve goste.
Talijanski božićni kolač Panforte
Sastojci
- 280 g kandiranog agruma
- 160 g brašna
- 150 g meda
- 125 g bijelog šećera
- 100 g prženih lješnjaka
- 100 g prženih badema
- žlica vode
- žlica šećera u prahu
- žličica cimeta
- ½ žličice mljevenog klinčića
- ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
- ½ žličice korijandera u prahu
Upute
- Zagrijte pećnicu na 150 C. Namastite kalup za tortu promjera 20 centimetara.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kandirano nasjeckano voće, pečene bademe i orahe.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s cimetom, klinčićima, muškatnim oraščićem i korijanderom u prahu.
- U manjoj posudi pomiješajte med, obični bijeli šećer i jednu žlicu vode. Smjesu zagrijte na štednjaku na umjerenoj temperaturi. Kad smjesa zavrije, smanjite temperaturu i zagrijavajte sastojke dok se šećer potpuno ne otopi.
- Mednu tekućinu prelijte preko orašastih plodova i kandiranog voća i brzo umiješajte brašno. Dobivenu smjesu stavite u kalup za tortu. Površinu torte zagladite mokrom žlicom i po vrhu pospite jednom žlicom šećera u prahu.
- Kolač pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 do 40 minuta.
- Kolač ostaviti 10 do 15 minuta da se ohladi, zatim ga izvaditi iz kalupa i narezati na tanke ploške. Pospite šećerom u prahu i poslužite.
