Tražite li inspiraciju za malo drugačiju slasticu koja će nadmašiti vječni klasik – sorbet? Onda za ovogodišnju novogodišnju slasticu odaberite panna cottu s bijelom čokoladom i pjenušcem.
Sastojci za 6 čaša:
- 5 dl slatkog vrhnja Mu Cuisine
- 4 dl muškatnog pjenušca
- 10 listića želatine
- 100 g bijele cokolade
- sajam vanilije
- 1 žlica šećera u prahu
- jestive perle
- jagode
- povjetarci
priprema:
Pjenušavi žele:
Namočite 5 listića želatine u hladnoj vodi 5 minuta. Pola šalice pjenušca zagrijte do vrenja, maknite s vatre, dodajte ocijeđenu želatinu, miješajte dok se želatina ne otopi, dodajte preostali pjenušac, ponovno promiješajte i ulijte žele u čaše. Stavite u hladnjak na 2 do 3 sata. U žele gurnemo jestive perlice koje će ilustrirati mjehuriće pjenušca.
Panna cotta od bijele čokolade:
Namočite 5 listića želatine u hladnoj vodi 5 minuta. Mu Cuisine slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite s vatre, umiješajte bijelu čokoladu, pastu od vanilije (ili sjemenke) i dobro ocijeđenu želatinu. Ostavite na radnoj plohi da se ohladi na sobnoj temperaturi.Ohlađenu panna cottu pažljivo izlijte na stvrdnuti pjenušavi žele. Stavite sve u hladnjak na najmanje 5 sati da se panna cotta stvrdne.
Autorica recepta je Urška Fartelj.
