Ljeto ili zima: ukusna pita može oduševiti naše nepce u bilo koje doba godine. Pogotovo ako se radi o piti koja sadrži za mnoge najukusnije voće: višnje.
Recept za ljetna pita od višanja svrstava među donekle zahtjevniji, no može se i osvojiti uz malo truda početnici. I nema sumnje da će biti njihov napor također se isplati: u ovom će desertu uživati i najveći gurmani.
pita od višanja
Sastojci
- Sastojci za pitu:
- 2,5 šalice višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 1 šalica maslaca
- pola šalice vode Sastojci za preljev:
- 0,5 kg svježih višanja odn 1,5 kg odmrznutih i ocijeđenih višanja
- 1 šalica šećera
- četvrtina šalice kukuruznog škroba
- pola žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice maslaca Sastojci za pripremu tijesta:
- višenamjensko brašno (za lakše valjanje tijesta)
- 1 veliko jaje
- 2 žlice vrhnja za šlag Sastojci za koru:
- tri četvrtine šalice višenamjenskog brašna
- pola šalice smeđeg šećera
- 3 žlice granuliranog šećera
- 6 žlica maslaca
- prstohvat soli
Upute
- Prvo počnite praviti pitu. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer pa u smjesu mikserom dodajte maslac.
- Dodajte vodu u smjesu i dobro promiješajte. Smjesa ne smije biti ljepljiva niti mokra.
- Tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte ih u kuglu. Zatim kuglice spljoštite i zamotajte u foliju te spremite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- Zatim krenite s pripremom preljeva. U zdjeli pomiješajte višnje bez koštica, šećer, škrob, ekstrakt vanilije i maslac. Zatim maknite zdjelu na sobnu temperaturu.
- 1 komad pite razvaljajte valjkom na podlozi koju ste posuli višenamjenskim brašnom. Trebali biste dobiti debljinu od 0,5 cm. Zatim tijesto stavite u kalup za pite.
- Preostalo tijesto za pitu također razvaljajte na 0,5 cm debljine. Zatim kalupima za kekse izrežite 4-5 rupa i stavite tijesto na prvi komad tijesta u kalupu za pite.
- Pripremite koru: u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, granulirani šećer i sol. Rukama utrljajte još maslaca u smjesu. Potom pokriti koru i staviti u frižider na 20 minuta.
- Premažite koru jajetom koje ste prethodno umutili sa vrhnjem. Premažite po vrhu pite.
- Pecite u plehu u pećnici zagrijanoj na 190°C oko sat i pol odn. dok korica ne porumeni. Zatim pitu prebacite na rešetku, pričekajte da se ohladi i naribajte. Dobar tek!
