Šećerne krafne, jednostavno poznate kao "krafne", vrsta su prženog tijesta obično obloženog granuliranim šećerom ili šećerom u prahu. Popularna su poslastica u mnogim dijelovima svijeta, posebice u Sjevernoj Americi, gdje se često prodaju u kafićima, pekarnicama i trgovinama krafnama.
Uštipci sa šećerom rade se od jednostavnog tijesta na bazi kvasca koje se obično aromatizira vanilijom i/ili muškatnim oraščićem. Od tijesta se oblikuju mali krugovi ili kolutići, koji se zatim prže dok ne porumene i postanu hrskavi. Nakon što su kuhane, krafne se uvaljaju u šećer kako bi dobile prepoznatljivu slatku i hrskavu prevlaku.
Uštipci sa šećerom
Sastojci
- 2½ žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žlice tople vode
- 1/2 žličice granuliranog šećera
- 3¼ šalice višenamjenskog brašna
- 1 šalica toplog punomasnog mlijeka
- 2 oz neslanog maslaca sobne temperature
- 3 velika žumanjka
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1/4 žličice soli
- 1 šalica granuliranog šećera
Upute
- Pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac i ostavite da se diže oko 5 minuta.
- Ostatak sastojaka za krafne pomiješajte sa šećerom, uključujući i kvasac.
- Tijesto oblikujte u veliku kuglu i premažite maslacem da se ne stvori suha korica. Zatim ga stavite u poklopljenu zdjelu i ostavite na toplom dok se ne udvostruči.
- Razvaljajte tijesto za šećerne krafne i oblikujte uštipke.
- Pustite ih da se ponovno dižu oko sat vremena, dok se ne udvostruče ili utrostruče.
- Zagrijte ulje i pržite krafne oko 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene. Kad se dovoljno ohlade uvaljajte ih u šećer.
Osim klasičnog šećernog premaza, krafne se mogu aromatizirati i raznim drugim sastojcima poput cimeta, čokolade ili posipa. Mogu se poslužiti topli ili na sobnoj temperaturi, a često se jedu kao pecivo za doručak ili kao slatki međuobrok tijekom dana.
Iako su krafne nedvojbeno ukusne, također su bogate kalorijama i šećerom, stoga je važno da ih umjereno konzumirate kao dio uravnotežene prehrane.
