Juha od šparoga bit će još bolja u kremastom izdanju i pripremljena od bijelih šparoga. Pogledajmo jednostavan recept za krem juhu od bijelih šparoga i zadivimo njome naše proljetne posjetitelje.
Razvajajmo se s klasično pomladansko zelenjavno juho, ki je z dodatkom sladke smetane in dišečega drobnjaka še slajša. Tokrat bomo za spremembo posegli po belih špargljih in iz njih pripravili dišečo kremno juho.
Recept za špargljevo kremno juho:
Sastojci:
- 400 g bijelih šparoga
- 20 g maslaca
- 1 luk
- 50 ml bijelog vina
- 800 ml juhe od povrća
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 ml mlijeka
- sol
- papar
- muškatni oraščić
- šaka svježeg vlasca
Upute za pripremu:
Očiščenim špargljem odstranimo olesenele dele in jih narežemo na kolobarčke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo, kolobarčke in špargljeve glave. Odstranimo špargljeve glave in zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Kuhamo približno deset minut, nato dodamo še sladko smetano in mleko. Kuhamo še deset minut. Juho začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom ter zmeljemo s paličnim mešalnikom. Postrežemo s popečenimi špargljevimi glavami in nasekljanim svežim drobnjakom.
