Ove godine, zašto ne probati verziju pokladnih krafni, s ukusnim pokladnim muffinima? Priprema je svakako lakša, a okus je naravno fenomenalan.
U online riznici recepata Rudolphov mali možete naći hrpu odličnih recepata, ali ovaj nas je naravno najviše privukao zbog sezone. Fašnički muffini s džemom fenomenalna su verzija pokladnih krafni, a možete ih pripremiti za manje od sat vremena (uz pečenje).
Sastojci za karnevalske muffine s džemom:
- 2 jaja
- 70 g šećera
- 125 ml (suncokretovog) ulja
- sok od pola limuna
- 5 g vanilin šećera ili pola žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice ruma
- 1 mala posuda kiselog vrhnja (180 g)
- 220 g brašna (po želji)
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- marmelada od marelica
- šećer u prahu (za posipanje)
Priprema karnevalskih muffina s džemom:
Pripremimo kalup za muffine. Zagrijte pećnicu na 200 °C. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj posudi najjačom brzinom umutiti jaja. Postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati najmanje 3 minute, da masa naraste. Smjesi dodati ulje, kiselo vrhnje, limunov sok, rum, vaniliju i miksati (slabom brzinom). U masu dodajte smjesu od brašna i kratko promiješajte. Masu sipati u kalupe, prvo toliko da masa prekrije dno. Zatim u svaku udubinu stavite jednu žličicu pekmeza (za sladokusce može i jednu i pol). Zatim preostalu masu ulijte u jamice. Ispunite udubljenja do 3/4, ne do vrha. Pokladne muffine treba peći 20 do 23 minute na 200 °C. Čekamo da se malo ohlade. Pospite ih šećerom u prahu. Možemo probati toplo. Dobar tek!
