Predstavljamo vam recept za lamingtons ili čokoladne kocke koje će vas očarati u tren oka.
Sočni biskvit prekriven komadićima čokolade i kokosa - ovi su popularni lamingtons ili kocke čokolade. U nekim dijelovima svijeta možete ih pronaći punjene pekmezom od raznog voća, dok se drugdje oslanjaju samo na okus čokolade i kokosa.
Možete ih poslužiti u društvu tučenog slatkog vrhnja ili sladoleda, ali obećajemo vam, uvjerit će vas i u 'solo' varijanti. Tragajući po receptima naišli smo na recept za čokoladne kocke iz ruku australskog majstora Dana Leparda.
Lamingtons ili čokoladne kocke
Sastojci
- 300 g šećera
- 50 g kakaa + 15 g kakaa za glazuru
- 75 ml mlijeka + 50 ml mlijeka za glazuru
- 50 g maslaca
- 50 g crne čokolade
- 50 ml ulja
- 4 srednja jaja
- 100 ml jogurta
- 3 žličice ekstrakta vanilije
- 175 g glatkog brašna
- 3 žličice praška za pecivo
- 175 ml kipuće vode
- 200 g crne čokolade, sitno nasjeckane
- 450 g šećera u prahu
- 1-2 vrećice ribanog kokosa od po 250 gr
Upute
1. Dno duboke četvrtaste posude (20 cm) obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 170 C. Ako je pećnica s ventilatorom na 150 C.2. U zdjelu sipati šećer i kakao te miksajući dodavati mlijeko.
3. U loncu otopite maslac i čokoladu pa ih ulijte u posudu s mlijekom i kakaom, dodajte ulje.
4. U smjesu umutiti jaja pa umiješati jogurt i vaniliju, dodati brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u posudu za pečenje, prekrijte papirom za pečenje ili aluminijskom folijom i pecite sat vremena. Zadnjih 15 minuta podignite foliju ili papirnati poklopac.
5. Izvadite kolač iz pećnice, ostavite da se ohladi u kalupu i kada više nije vruć prekrijte ga prozirnom folijom.
6. Čokoladu za glazuru sitno nasjeckajte. Pomiješajte kakao i mlijeko dok ne postane glatko, zatim umiješajte kipuću vodu i nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Umiješajte šećer u prahu. Ulijte čokoladnu smjesu u široku zdjelu. Premjestite kokos u duboki tanjir.
7.Biskvit narežite na kocke pa svaku posebno umočite u čokoladnu glazuru sa dvije vilice ili svaku probodite štapićem za ražnjiće i uvaljajte u kokos i pustite da se stegne.
