Jeste li ikada kupili svježe jagode i morali ih baciti nekoliko dana kasnije jer su se pokvarile? Događa li vam se često da jagode brzo počnu truliti prije nego što ih uopće stignete iskoristiti?
Jagode su popularno voće u kojem mnogi od nas uživaju slatkoće i osvježavajućeg okusa. Odlične su za međuobrok, dodatak slasticama, smoothiejima ili čak salatama.
Međutim, imaju jednu veliku slabost - vrlo brzo se kvare.
Vjerojatno vam se već dogodilo da ste kupili svježe jagode, a sutradan ste pronašli prve znakove plijesni u hladnjaku. Takva situacija može biti prilično frustrirajuća, pogotovo ako jagode nisu bile jeftine. No, postoje načini kako produžiti njihovu svježinu i tako uživati u ovom ukusnom voću i do tri tjedna nakon kupnje.
Korištenje octa za pranje jagoda
Jedan od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina produljenja svježine jagoda je pranje octom. Proces je jednostavan i zahtijeva samo dva sastojka: bijeli ocat i vodu. Iskoristi omjer 1:3, što znači jedan dio octa i tri dijela vode. U ovoj otopini namačite jagode cca pet minuta.
Zašto ocat?
Ocat djeluje kao prirodni antibakterijsko sredstvo, koji uklanja bakterije i spore plijesni koji su glavni uzročnici kvarenja voća. Osim toga, ocat pomaže u uklanjanju ostataka pesticida koji mogu biti prisutni na površini bobičastog voća. Nakon što ste jagode dobro namočili isperite pod hladnom tekućom vodom, kako biste uklonili sav preostali ocat.
Budite nježni kako ne biste oštetili osjetljivo voće. Nakon pranja stavite ih na čisti kuhinjski ubrus da se potpuno osuše.
Kad se bobice osuše, premjestite ih u hladnjak. Najbolje ih je čuvati u plastičnoj posudi s poklopcem, obloženom papirnatim ručnikom koji će upiti višak vlage. Ovim jednostavnim postupkom znatno ćete produžiti svježinu jagoda.
Bez brige, jagode nakon pranja neće imati neugodan miris ni okus po octu.
Zamrzavanje bobičastog voća za dulji rok trajanja
Ako imate veću količinu jagoda koju nećete moći iskoristiti za nekoliko dana, zamrzavanje je odlično rješenje. Ova metoda održava bobice svježima dulje vrijeme i jednostavna je za implementaciju. Najprije temeljito operite i osušite jagode. Važno je da su jagode prije smrzavanja potpuno suha, jer će se jagode zbog viška vode slijepiti.
Bobice ravnomjerno poredati na pladanj, pa se ne dodiruju. Posudu stavite u zamrzivač i ostavite da se jagode potpuno zamrznu. Nakon što su jagode čvrsto smrznute, prebacite ih u vrećice za zamrzavanje ili plastične posude. Važno je istisnuti što više zraka iz vrećica jer će se tako spriječiti stvaranje kristala leda i produljena kvaliteta bobica.
Iako smrznute jagode neće imati istu teksturu kao svježe, još uvijek su izvrsne za upotrebu u smoothiejima, pečenim proizvodima, jogurtima, džemovima ili drugim jelima. Otopljene jagode obično su nešto mekše i mekanije, ali njihov okus ostaje gotovo nepromijenjen.
Čuvanje jagoda u hladnjaku
Jagode uvijek držite u hladnjaku jer niske temperature usporavaju rast bakterija i plijesni. Međutim, nemojte ih spremati u originalno pakiranje ako je izrađeno od plastike bez otvora za ventilaciju.
Najbolje je čuvati jagode vsstaklena ili plastična posuda, obložene papirnatim ručnici. Papirnati ručnici će upiti višak vlage, spriječiti rast plijesni. Posudu možete pokriti i poklopcem, ali ostavite mali otvor za ventilaciju. Na taj način ćete stvoriti optimalne uvjete za čuvanje jagoda.
