Jeste li jedni od onih koji su u svom vrtu posadili bosiljak, peršin i metvicu, a potom uživali u izradi maslaca od začinskog bilja i kruha od začinskog bilja? Sjajno, ali… jeste li znali da možete posaditi i cvijeće i njime ne samo ukrasiti svoj tanjur, već stvoriti nevjerojatno aromatična, ukusna i šarena jela? Jestivo cvijeće nije samo trend, već prava kulinarska renesansa koju već potajno obožavaju najbolji svjetski kuhari.
Ako mislite da je cvijeće samo za vazu ili Instagram, razmislite ponovo. Neke od njih možete koristiti kao začin začiniti, aromatični dodatak ili čak glavna zvijezda jelu. Osim toga, i vizualno uljepšavaju svaki obrok – jer da se razumijemo, jedemo i očima. Ispod je popis od 15 jestivo cvijeće, koje jednostavno možete posaditi u svom kućnom vrtu, kreirati s njima šarena jela, a ujedno postati zvijezda svake večere.
Ruža
Elegantan i mirisan, blago pikantnog, cvjetnog okusa. Idealan za sirupe, čajeve, želee ili čak kao slatka dekoracija za kolače i deserte. Ružina vodica? Kulinarski trik koji morate imati za ljubitelje arapske kuhinje.
Neven
Cvijet koji ne samo da liječi, već i impresionira svojom bojom i okusom. Lagano pikantan ton koji podsjeća na šafran – neven je idealan za rižota, tjestenine i umake s maslacem.
Ljiljan
Iznenađujuće ukusno! Pupoljci su izvrsni pohani, a latice odlične u salatama ili jelima iz woka. Ukus? Pomalo nalik grašku s malo slatkoće.
Cvijet bundeve
Zvijezda među jestivim cvijećem. Punjeno ricottom, prženo ili jednostavno pečeno – nježno i pomalo orašasto. Pravi ljetni luksuz.
Suncokret
Ne samo sjemenke – čak i mladi cvjetovi i pupoljci su jestivi. Orašastog su, blago pikantnog okusa koji obogaćuje salate i jela s roštilja.
Stablo bazge
Cvjetovi sa sofisticiranom, slatkom aromom koja prekrasno daje okus sirupima, želeima ili čak domaćem vinu. Domaća romantika u čaši!
ljubičica
Delikatan, nježnog okusa gotovo bombona. Ušećerene ljubičice? Da, molim! Dodaju raznolikost kolačima, keksima i pjenušavim koktelima.
Lavanda
Aroma mu je jaka, ali ako se koristi s osjetljivošću, stvara pravu čaroliju u slasticama, keksima, pa čak i sladoledu. Voli i limunadu.
Maslačak
Pupoljci se mariniraju poput kapara, listovi krase salate, a cvjetovi su izvrsna podloga za vino. I da, besplatno je – ako imate travnjak.
Kapucin
Pikantna diva! Okus podsjeća na vlasac, a boje na rajsku pticu. Izvrstan u salatama ili kao estetski dodatak tanjuru.
Maćeha
Blag, dekorativan i svestran. Savršeno za deserte, ledene kocke, kao i salate, gdje paleta boja igra glavnu ulogu.
Kamilica
Ne samo za čaj – odličan i u sladoledu, medu ili kolačićima. Blagog okusa jabuke s umirujućim učinkom.
Karanfil
Latice su blago ljute, a okusom podsjećaju na klinčiće. Korisno u kompotima, sirupima, pa čak i koktelima za odrasle.
Dalija
Od gomolja do latice – dalija je kulinarska zagonetka. Okus varira između jabuke, rotkvice i krumpira. Idealno za eksperimentatore.
Velvet
Citrusna, lagano gorkasta nota – idealno za osvježenje jela. Ali budite oprezni: koristite samo jestivu vrstu, jer nisu sve tratinčice jednake!
Gurmanska budućnost miriše na cvijeće! Želite li svojoj kuhinji dodati malo boje, mirisa i – budimo iskreni – svježeg šarma, vrijeme je da razmislite o vlastitom “flower power” kutku u vrtu. Ne zaboravite – cvijeće treba biti organsko, bez pesticida i pouzdanog podrijetla. Jer cvijeće više nije samo za romantiku, već i za jelovnik!
