Savjeti za pečenje: Uskrsna i tradicionalna slovenska potica

Uskrs je najvažniji kršćanski blagdan kojim kršćani slave Isusovo uskrsnuće od mrtvih. Datum slavlja određen je lunarnim kalendarom jer vjernici Uskrs slave svake godine prve nedjelje nakon prvog punog proljetnog mjeseca. Prema tradiciji, na Veliki petak je naređen strogi post, a na Veliku subotu se blagoslivljaju jela koja završe na stolu za nedjeljni doručak. Šunka i suho meso simboliziraju Kristovo tijelo, crvene lomače predstavljaju kapi krvi, klinčići hrena, a grančice trnovu krunu. Praznik vuče korijene iz judaizma, kao i iz starih poganskih običaja, kada se slavio dolazak proljeća. Na vuzem i najstariji kršćanski blagdan, svečani stol tradicionalno je prekriven delicijama poput janjetine, šunke, pirha, hrena i naravno slovenske potice bez koje ne možemo zamisliti Uskrs. U Sloveniji poznajemo više od dvadeset vrsta potice, među kojima je najautohtonija orahovina.

ČITAJ VIŠE: Recept: domaća potica od oraha

Savjeti i trikovi za pečenje potice

Uz malo hrabrosti, prakse i poznavanja trikova, moguće je peći baš kao što su to radile naše bake. Svi sastojci i pribor za pečenje trebaju biti zagrijani na sobnu temperaturu. U tijesto dodajte vanilin šećer i naribanu organsku limunovu koricu za bolji okus. Za laganije tijesto koristite samo žumanjke, za gušće tijesto cijela jaja. Pažljivo mijesite tijesto i nemojte ga tući. Razvaljano tijesto premažite nadjevom čija količina treba biti proporcionalna debljini tijesta. Za bolji okus u nadjev se mogu dodati sočne grožđice namočene u limunov sok. Lonac uvijek valjamo na pobrašnjenom stolnjaku. Neposredno prije pečenja poticu premažite razmućenim jajetom u koje se doda žlica-dvije mlijeka. Poticu pecite 40 do 50 minuta. Kad se tapka i šuplje zvuči, sigurno je kuhano.