Tips til baking: påske og tradisjonell slovensk potica

Påsken er den viktigste kristne høytiden der kristne feirer Jesu oppstandelse fra de døde. Datoen for feiringen bestemmes av månekalenderen, fordi troende feirer påske hvert år den første søndagen etter den første fulle vårmånen. Tradisjonen tro er det pålagt streng faste på langfredag, og på hellig lørdag velsignes rettene som havner på bordet til søndagsfrokosten. Skinke og tørket kjøtt symboliserer Kristi kropp, røde bål representerer bloddråper, pepperrotspiker, og kvister representerer en tornekrone. Høytiden har sine røtter i jødedommen, så vel som i gamle hedenske skikker, da vårens ankomst ble feiret. På vårhøytiden (vuzem) og på den eldste kristne høytiden er festbordet tradisjonelt dekket med delikatesser som lam, skinke, pirhi, pepperrot og selvfølgelig den slovenske potica, uten som vi ikke engang kan forestille oss påsken. I Slovenia kjenner vi til mer enn tjue typer potica, hvorav den mest urfolk er valnøtten.