Koji su najbolji veganski restorani u Ljubljani (2019.) u koje bi svaki pravi gurman trebao otići?
Ljubljana je također prijestolnica kulinarstva. Nudi široku ponudu kuhinja koje će zadovoljiti i najveće gurmane. Neki od ovih restorana su i ekskluzivni vegan, pa pripremaju samo hranu biljnog podrijetla. S obzirom da je ovakav način prehrane u velikom porastu, ne samo sa zdravstvenog i etičkog gledišta, već i sa stajališta održive prehrane i smanjenja zagađenja okoliša, pripremili smo za vas najbolji veganski restorani u Ljubljani (2019), koju morate posjetiti sljedeći put kada budete u glavnom gradu.
Najbolji veganski restorani u Ljubljani (2019.)
Restoran Gaudi
Ovaj veganski restoran izvrstan je izbor za sve "sladokusce", kako kažu, osjetit će povratak energetske ravnoteže uživajući u vrhunskim jelima. Njihova jela su spremna prema ayurvedskim načelima, a brinu se i za one koji se bore s alergijama ili se bore izbjegavajte gluten. Njihovi kuhari svakodnevno pripremaju svježi ručak, trajna jela i slastice, koje možete pojesti na licu mjesta ili ponijeti sa sobom.
Najpoznatiji su po svojim visokoproteinski domaći burger, koji se sastoji od raznih mahunarki, proteina soje i graška. Poslužuje se uz dupla palačinka od slanutka, što je zdrava alternativa kruhu. Možete i vi imati njihov pad thai razne budha bovle, curry od slanutka sa slatkim krumpirom, baby špinatom i kokosom, ili neko drugo jelo na žlicu. Za sve ljubitelje slastica na raspolaganju su tart kolači, tart od malina sa čokoladom i jedinstvene palačinke sa trostrukim punjenjem.
Gaudi ajurvedski i veganski bistro
Nazoreva ulica 10
Ljubljana
Radno vrijeme: Od ponedjeljka do petka od 11 do 21 sat, subotom od 12 do 21 sat, nedjeljom od 12 do 16 sati.
Dostava: Da (narudžbe primaju do 8h, a u ponudi imaju i catering).
Vegani
Veganika je veganski bistro čiji je osnivač Nika Babić. Svoj kulinarski put započela je cateringom na raznim događanjima, a ove godine otvorila je i svoj fizički bistro u kojem nudi inovativni dnevni ručkovi, od gulaš od soje sa pečenom palentom do Musaka sa lećom i punjene paprike pireom od češnjaka. Grijeh je i ako ne probate jedno od svakodnevnih pića od kojih zastaje dah mango, čokoladne pite s prženim lješnjacima i jagode, do pite od jagoda, limete, mente i džina, te one s matchom i marakuje. Nije bitno na koju ćete naići, jer svaka je najbolja na svoj način. Ako ste preko tjedna u Ljubljani, svakako biste trebali otići doručak ili ručak u Veganiki, ili barem komad pite i kava s rižinim mlijekom. Možete je sresti i na Otvorenoj kuhinji, gdje je stalni gost.
Vegani
Komenska ulica 30
Ljubljana
Radno vrijeme: Od ponedjeljka do petka od 9:00 do 20:00 sati.
Dostava: Ne (ali nudi catering).
KUHINJA
U Kuchi kažu da su prvi bistro na svijetu s ljudskom hranom jer koriste pomno birane sastojke lokalno uzgojene i sezonske namirnice stvaraju jela inspirirana subjektivnim idejama o tome kako će ljudi jesti godine 2050, u kombinaciji s tradicionalnim tehnikama pripreme koje se koriste tisućama godina. U svojoj ponudi bistroa i delikatesa zdjelice za sezonsko povrće, žličnjaci, sendviči, pogačice, deserti i pića. Počastite se njihovim fermentirani kolač od griza, može biti kolut svježeg cimeta ili kolač od sira u loncu, a povrh toga i njihov domaća kombucha ili domaći imunološki napitak. Zadovoljstvo okusnih pupoljaka je zajamčeno.
KUHINJA
Mašera – Spasićeva 8
Ljubljana
Radno vrijeme: Od ponedjeljka do utorka od 11 do 16 sati, od srijede do četvrtka od 11 do 22 sata, petka od 11 do 23 sata, subotom od 10 do 16 sati.
Dostava: Da (Nudi i catering).
Zrno heljde
"Zamislite da u centru Ljubljane postoji skriveni kutak u kojem se možete odmoriti od gradske vreve i počastiti se svime što vam mazi nepce, utažuje glad i hrani dušu", poruka je koju Heljda šalje potencijalnim posjetiteljima. Možete se počastiti u bistrou veliki komad torte, čokoladni brownie, domaći kruh od heljde, topla juha, koji vrag, ili si složite salatu po svom ukusu. Sva jela su bez bijelog šećera, bijelog brašna, umjetnih boja, konzervansa, umjetnih aroma, i naravno bez životinjskih sastojaka, a njihovi kuhari kuhaju s veseljem i strašću. Ako ste u žurbi, mogu vam pripremiti i hranu za ponijeti, tako da izgovora za posjet gotovo da nema.
Zrno heljde
Trubarjeva cesta 7
Ljubljana
Radno vrijeme: Od ponedjeljka do petka od 9:00 do 17:00 sati, subotom od 8:00 do 13:00 sati.
Dostava: Ne (ali nudi catering).
Restoran Mandala
U uličici Ajdovščina u Ljubljani okusi istoka susreću se sa slovenskom srčanošću. Tamo se krije veganski restoran koji je svoja vrata otvorio tek u rujnu ove godine. Restoran se sastoji od od sedam zona sa sedam čakri, tako da svaki gost može odabrati svoj omiljeni kutak. Njegov osnivač je Mitja Bitenc, koji je i vlasnik vegetarijanskog restorana Radha Govinda. U novom restoranu, osim za energičnu atmosferu, brinu se i za uživanje nepca gostiju u zdravim i svježim jelima savršenih okusa, s daškom prirodnih i lokalnih namirnica. Za vrijeme ručka nude stalna sezonska ponuda i sustav samoposluživanja, tako da možete isprobati što više okusa u isto vrijeme. Naravno, u ponudi su i slastice, raznih varijanti svježi kolači za sve ukuse do kolači sa slatkišima od datulja i slastice u loncu. S novom 2020. godinom restoran će biti još pristupačniji za studente, kako i planiraju uvođenje studentskih bonova.
Restoran Mandala
Podvožnjak Ajdovščina 4
Ljubljana
Radno vrijeme: Od ponedjeljka do petka od 11 do 17 sati.
Dostava: Ne.
Loving Hut
Restoran se nalazi u neposrednoj blizini glavnog željezničkog i autobusnog kolodvora u Ljubljani i vrlo je praktičan ako žurite na autobus ili vlak. Oni nude dnevni ručkovi po sistemu švedskog stola, kao i veganska brza hrana, pizze, sendviči, smoothieji, kave i deserti. Vrlo su zgodni za studente jer ih mogu koristiti studentski bonovi. Počasti se vegiburger, cheeseburger, vegbab, falafel, gyros, meksička tortilja ili nešto po žlici. Za svačiji ukus u restoranu Loving Hut svakako se može naći ponešto.
Loving Hut
Trg Oslobođene fronte 14
Ljubljana
Radno vrijeme: Od ponedjeljka do petka od 10:30 do 21:00, od subote do nedjelje i praznikom od 12:00 do 21:00 sat.
Dostava: Da.
