Vidjeli ste tekst tradicionalne slastice i u trenu su vam tekle sline? Ništa ozbiljno. Ako niste ljubitelj slatkog, nije naodmet provjeriti popis najboljih više ili manje slatkih specijaliteta pojedinih europskih zemalja.
Tradicionalne slastice već ih možete pronaći u najbližoj pekari u svakoj zemlji, a još je bolje ako ih možete isprobati u onim najoriginalnijim Recepti. Dakle, odatle dolaze.
Macarons (Francuska)
Francuska kuhinja je poznata u cijelom svijetu, ali prava ljepota leži u onome što dolazi na kraju. U desertima. Među njima prednjače makrona, okrugli kolačići s vrlo zanimljivom poviješću. Ni danas se do kraja ne zna kako su završili u Francuskoj. To su "kolačići" napravljeni od dvije jednake polovice punjene različitim krem nadjevima. Teško je pojesti samo jednu!
Cannoli (Italija)
Uz slasticu koja potječe iz Italije, točnije sa Sicilije, vežu se bezbrojne teorije. Jedni kažu da su ga stvorile robinje u haremu, drugi da su ga stvorile časne sestre samostana u Caltanissetti. U svakom slučaju, brzo ćete pojesti ovu hrskavu slasticu u obliku tube punjenu kremastim ricotta sirom (također s čokoladom, pistacijama ili kandiranim voćem).
Sacher torta (Austrija)
Tortu je osmislio slastičar Franz Sacher 1832. godine za svečanu večeru, a ubrzo je postala jedan od simbola Beča. Sacher ju je napravio sa samo 16 godina, a ni u najluđim snovima nije pomišljao koliko će slastica za nekoliko godina postati kultna. Danas torta čak ima i svoj dan koji se obilježava 5. prosinca. Kada posjetite austrijsku prijestolnicu, nakon izvrsnog bečkog odreska ne zaboravite naručiti krišku Sachertorte.
Schneeball (Njemačka)
"Snježna gruda" je izbor iz Rothenburga, iako su mnogi njemački gradovi prisvojili ovaj desert. Nekada su se služili samo za posebne prilike, a sada su dostupni tijekom cijele godine. Sastoji se od krhkih trakica tijesta složenih u kuglice koje se prže u dubokom ulju dok ne porumene. Prema originalnom receptu scheeball se posipa šećerom u prahu, no danas je dostupan i u slanoj varijanti.
Loukoumades (Grčka)
Ova grčka verzija krafni radi se s medom i orasima, a njihova povijest seže daleko u prošlost, točnije u staru Grčku. Desert i lovorov vijenac dobili su pobjednici Olimpijskih igara. Srećom, preživjeli su do danas pa ih možete pronaći u gotovo svakoj pekarnici i na mnogim uličnim štandovima.
Pastel de nata (Portugal)
U portugalskim desertima često se koriste jaja i šećer. Pastel de nata nije ništa drugačiji - tradicionalno pecivo koje se sastoji od lisnatog tijesta punjenog kremastom kremom od jaja, često s okusom vanilije i cimeta. Povijest pastel de nata seže u 18. stoljeće, kada su katolički redovnici koristili bjelanjke za uštirkavanje odjeće, pa im je ostalo dosta žumanjaka. Od njih su se pravili kremasti kolači koji su postali popularni diljem Portugala.
Baklava (Turska)
Ovaj kolač, koji je izuzetno raširen na Balkanu, navodno potječe iz Turske. Popularan je i u Grčkoj, Maroku, Libanonu, a svaki narod ima svoju verziju. Radi se od razvučenog tankog tijesta koje se savija u deset slojeva. Između svakog se posipaju sjeckani orasi, a zatim mješavina šećera i soka koji baklavi daje sočnost. Osim orašastim plodovima, baklava se puni i pistaćima.
Bombolone (Italija)
Ovaj desert nalik na krafne vjerojatno potječe iz Austrije, koja je nekada vladala dijelom Italije. Najpopularniji su u Toskani, no očito su s vremenom postali toliko poznati da ih ima diljem zemlje. Pune se raznim kremama i džemovima pa je šteta probati samo jednu pri kupnji.
Churros (Španjolska)
Evo još jednog peciva sa zanimljivom poviješću, a posjeduju ga ne samo Španjolci, već i Portugalci i Kinezi. To je prženo tijesto, najčešće duguljastih oblika, ali postoje i razni drugi načini izrade. No, s vremenom su usavršeni upravo u Španjolskoj, gdje (najčešće) za doručak jedu hrskave churrose umočene u bogatu čokoladu.
Kürtőskalács / Harder (Mađarska)
Kürtőskalács se radi od slatkog tijesta s kvascem (dizanog tijesta), koje se omota oko izrezanog korneta za pečenje i uvalja u kristalni šećer. Pecite ga na drvenom ugljenu i prelijte otopljenim maslacem dok površina ne porumeni. Tijekom pečenja, šećer koji se zalijepio za kürtőskalács se karamelizira i stvara hrskavu, sjajnu koricu. Zatim se površina može preliti dodatnim sastojcima poput mljevenih oraha ili cimeta u prahu.
Kroasan (Francuska)
Završimo s kroasanom, vjerojatno najpoznatijim pekarskim proizvodom na planetu. O tome je li riječ o istinski francuskom proizvodu može se raspravljati, tvrde i Austrijanci, no nema spora da je riječ o prekrasnom proizvodu s izvrsnim nadjevom, čiji okus asocira na Francusku. Ako vas put nanese u Pariz, svakako kušajte jednu u pekarnici Stohrer koja se može pohvaliti titulom najstarije pekare u Parizu.
