Dopo il nuovo anno, dimentichiamo rapidamente il proposito del nuovo anno secondo cui durante il nuovo anno mangeremo davvero solo sano. La maggior parte delle volte la colpa è di una giornata lavorativa impegnativa, della mancanza di tempo e di una macchina allettante con snack malsani.
Poiché "sano" non significa solo frutta e verdura tagliata a fette, abbiamo preparato tre deliziosi pranzi da preparare la sera prima e da portare con noi il giorno dopo. Di sicuro ravviveranno la nostra routine quotidiana e trasformeranno il nostro noioso pranzo in una vera e propria avventura gourmet con un minimo di preparazione.
1. Insalata di riso con tonno
Cuocete il riso e lasciatelo raffreddare. Tagliate a pezzetti le vostre verdure preferite, come pomodorini, olive, peperoni e carote, aggiungete fagioli, mais e ceci e mescolate in una ciotola. Aggiungete il riso, il tonno e le spezie che preferite. Sale, pepe, basilico e prezzemolo sono ottime scelte. Condite con un filo d'olio d'oliva e un po' di limone e l'insalata è pronta per riempire le vostre ciotole da asporto.
2. Crema di hummus
L'hummus si sposa benissimo con verdure a fette, chapati e pane integrale. Aprite una lattina di ceci e scolateli bene. Tritate l'aglio e il prezzemolo. Spremete mezzo limone. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungete un cucchiaino di tahina, un po' d'acqua e olio e mescolate bene. Condite con pepe e sale a piacere e una crema spalmabile deliziosa e sana è pronta.
3. Fiocchi d'avena con banana
Cuocete l'avena nel latte di riso e, una volta raffreddata, aggiungete un cucchiaio di miele e farina di cocco. Lasciatela riposare in frigorifero per tutta la notte e al mattino aggiungete una banana tagliata a pezzetti al composto. Questo porridge è un'ottima colazione e, per chi ha un debole per i dolci, è anche un pranzo sano da portare con sé.
