Ogni anno, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sceglie un tema che mette ancora di più in risalto nel giorno del suo compleanno, la Giornata Mondiale della Salute che cade il 7 aprile. Questa volta ha messo in primo piano la sicurezza alimentare, poiché vuole ricordare ai responsabili e al pubblico la sua importanza e cosa possiamo fare noi stessi per mettere in tavola cibo sicuro da mangiare. Che si tratti di un problema urgente è dimostrato dal fatto che, a livello globale, l’intera popolazione slovena muore ogni anno a causa delle conseguenze del cibo non sicuro.
7. april 2015, 65. svetovni dan zdravja, bo v znamenju varnosti hrane. Namreč hrani, ki vsebuje bakterije, parazite, viruse in kemične snovi, lahko pripišemo krivdo za več kot 200 bolezni, vse od driske do raka. Kljub ”doterani” skrbi za varnost živil pa na hrano vseskozi pretijo nove grožnje (novi patogeni, spremembe v okolju, v proizvodnji in distribuciji,…), sploh odkar je svet postal globalna vas in kontaminacije in virusi preskakujejo iz kontinenta na kontinent kot za šalo.
Vse to predstavlja še dodaten izziv in potrebo po okrepitvi sistemov za varnost živil, države pa morajo pri tem delovati skupaj, saj edino tako lahko posežejo v črno statistiko. Tu kot mentor vskoči CHI, ki si želi izboljšanja varnosti preskrbe s hrano, ki se začne pri kmetiji in konča na krožniku. WHO poleg priporočil odgovornim ponuja tudi pet vsakdanjih nasvetov, kako do varnejše hrane:
- Naj bo čisto
- Ločujte surovo in kuhano hrano
- Hrano temeljito skuhajte
- Živila hranite na primernih temperaturah
- Uporabljajte neoporečno vodo in surovine
PER SAPERNE DI PIÙ: Abitudini alimentari primaverili e dieta per un migliore benessere
Maggiori informazioni:
www.who.int
