Ti è mai capitato di ritrovarti davanti al frigorifero pieno di avanzi e di chiederti cosa potresti farne? Invece di buttarli via, con un po' di creatività e qualche semplice accorgimento, potete trasformarli in piatti gourmet.
Cosa fare con il cibo avanzato? Gli avanzi sono comuni una fonte trascurata di ispirazione culinaria. Anche se gli avanzi possono sembrare privi di potenziale, ti mostreremo come ricavarne dei piatti gourmet.
Immaginate un risotto cremoso a base di verdure avanzate, una pizza succosa con pezzetti di carne arrostita o anche un dolce a base di frutta non utilizzata. Scopri come puoi con un po' di fantasia e competenze per ridurre gli sprechi alimentari e gustare ottimi pasti.
1. Spezzatino di pollo con pollo arrosto avanzato
Se vi avanza del pollo arrosto, tagliatelo a pezzetti più piccoli e usatelo per preparare un delizioso pollo in casseruola. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati in una pentola capiente e friggerli nell'olio d'oliva. Aggiungere il pollo, il brodo di pollo (che può essere preparato con ossa di pollo), le patate, i piselli e il mais. Cuocere tutto insieme fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiungere sale, pepe e alcune erbe fresche come prezzemolo o timo. Servire con pane fresco.
2. Riso fritto con riso avanzato
Puoi trasformare rapidamente e facilmente il riso cotto avanzato in riso fritto. Scaldare un filo d'olio in una padella e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati. Quindi aggiungi tutte le verdure che hai a portata di mano, come carote, peperoni, piselli o mais. Quando le verdure saranno cotte aggiungere il riso e un po' di salsa di soia. Infine, aggiungete l'uovo sbattuto e fate cuocere fino a quando non si sarà solidificato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche pezzi di pollo o gamberetti.
3. Frittata italiana con verdure avanzate
Se vi avanzano delle verdure cotte, potete usarle per preparare una frittata all'italiana. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale, pepe e un po' di parmigiano grattugiato. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungere le verdure. Una volta riscaldato, versatelo sul composto di uova. Cuocere a fuoco medio fino a quando le uova iniziano a rapprendersi, quindi trasferire la teglia nel forno e cuocere a 180 gradi finché la frittata non sarà dorata. Servire con un'insalata verde.
4. Pasta gratinata
La pasta avanzata può essere trasformata in pasta gratinata. Disporre la pasta in una pirofila, ricoprirla con una salsa cremosa a base di burro, farina, latte e formaggio (besciamella). Cospargere il formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a quando il formaggio sarà cotto e dorato. Se lo si desidera è possibile aggiungere pezzetti di prosciutto cotto, pollo o verdure.
5. Insalata di resti di carne arrostita
Se vi avanza della carne arrostita potete utilizzarla per preparare una deliziosa insalata. Tagliate la carne a fettine sottili e aggiungetela ad un'insalata mista di lattuga, pomodorini, cetrioli, cipolla rossa e avocado. Per condire, utilizzare olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, miele, sale e pepe. L'insalata risulterà ancora più gustosa se aggiungete delle noci.
6. Frullato di frutta avanzata
I resti della frutta fresca o matura possono essere utilizzati per preparare un rinfrescante frullato. Frulla banane, fragole, mirtilli, mele o qualsiasi altro frutto che hai a disposizione, aggiungi un po' di yogurt o latte e un po' di ghiaccio. Frullare tutto insieme in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un po' di miele o sciroppo d'acero per renderlo più dolce.
7. Cubetti di pane raffermo
Il pane vecchio avanzato può essere utilizzato per preparare cubetti di pane croccanti. Tagliare il pane a cubetti, condire con olio d'oliva, cospargere con le spezie preferite (ad es. aglio in polvere, timo, rosmarino) e cuocere in forno a 180 gradi finché non diventa dorato e croccante. Questi cubetti di pane sono ottimi insalate o zuppe.
La creatività in cucina è la chiave per piatti straordinari che possono essere preparati con qualsiasi cosa.
