Dimenticatevi del terriccio da giardino, delle mani infangate e della sensazione che la vostra pianta stia morendo drammaticamente dopo tre settimane, poco prima di essere pronta per usarla in una ricetta. C'è un modo più semplice per avere erbe aromatiche fresche a portata di mano tutto l'anno: niente confusione, niente stress. Tutto ciò che vi serve è un bicchiere d'acqua, un po' di luce e un'erba aromatica che decide di crescere a dismisura. E la parte migliore? Molte di queste erbe aromatiche crescono ancora meglio in acqua che in terra.
Un tale "giardino d'acqua" per l'acqua fresca erbe aromatiche Non è solo pratico, ma anche visivamente affascinante. I barattoli di vetro con germogli verdi sul davanzale sono una piccola decorazione fantastica che trasformerà la tua cucina in un'oasi di erbe aromatiche hipster. Allo stesso tempo, avrai sempre a portata di mano spezie fresche per cucinare, tè o cocktail. Non ci sono stagioni, non ci sono limiti: con un po' di cura, il tuo "orto idroelettrico" domestico prospererà anche in pieno inverno, quando fuori nevica e gli scaffali dei negozi sono pieni di verdure tristi e appassite.
7 erbe fresche tutto l'anno
1. Menta: un rinfrescante maratoneta
La menta è come quell'amica che si presenta sempre a una festa e porta energia positiva. Cresce rapidamente, è modesta ed è quasi impossibile da uccidere. Svilupperà radici forti in acqua in pochi giorni e produrrà foglie fresche in continuazione, purché le forniate acqua pulita e un po' di sole. Se volete che viva a lungo, potatela di tanto in tanto: questo la incoraggerà a crescere più rigogliosa.
Utilizzo: Dai classici mojito e limonate alla menta, alle insalate, ai topping allo yogurt e persino come gustosa aggiunta ai dessert. Inoltre, la menta rinfresca naturalmente l'aria, quindi svolge una duplice funzione: per il palato e per l'olfatto.
2. Prezzemolo: sempre pronto all'azione
Il prezzemolo è il silenzioso concentrato di energia di ogni cucina. Radica rapidamente in acqua: basta tagliare la base di un rametto e immergerlo fino alle prime foglie. Posizionatelo in un punto luminoso, preferibilmente sul davanzale di una finestra, e osservate la crescita di nuove foglie ogni giorno. Se lo tagliate regolarmente, la pianta rimarrà produttiva per settimane, a volte persino mesi.
Utilizzo: In quasi tutti i piatti. Dalla zuppa di manzo agli arrosti, dal pesto alle insalate fresche. Aggiungetelo a fine cottura per preservarne l'aroma e preparatevi a far sì che gli ospiti chiedano: "Perché questo piatto è così buono?"
3. Rosmarino – la diva mediterranea
Il rosmarino non attecchisce in acqua con la stessa rapidità della menta o del prezzemolo, ma vale la pena aspettare. Ha bisogno di un posto soleggiato e di un po' di pazienza per sviluppare radici forti. Una volta "cresciuto" in acqua, vi accompagnerà a lungo. Infatti, potete usare un singolo rametto per mesi, poiché la pianta ricrescerà se la potate di tanto in tanto.
Utilizzo: Indispensabile nei piatti al forno, soprattutto con carne o patate. Ottimo anche nella focaccia, come aggiunta alle marinature o anche in una tisana aromatica per rilassarsi dopo una giornata stressante.
4. Origano: l'Italia piccante in un bicchiere
L'origano ama il sole e l'acqua, il che lo rende un candidato ideale per la coltivazione in un barattolo di vetro. Per farlo attecchire, raccogli rametti freschi con qualche foglia e immergili in acqua fino a metà gambo. In condizioni calde e luminose, svilupperà rapidamente nuovi germogli, che potrai potare secondo necessità.
Utilizzo: Un ingrediente indispensabile sulla pizza, meraviglioso nei sughi per la pasta, perfetto nelle insalate greche. L'origano ha un aroma intenso, quindi aggiungetelo con cura, ma mai troppo, perché i piatti lo adorano.
5. Cipolla primaverile – pianta turbo
Se vuoi ottenere risultati in pochi giorni, prova a usare i cipollotti. Taglia la parte verde superiore e metti la parte bianca inferiore con le radici in un bicchiere d'acqua. Dopo soli tre giorni, avrai germogli freschi che potrai tagliare più volte. Quando la crescita rallenta, sostituisci semplicemente il vecchio bulbo con uno nuovo.
Utilizzo: Un'aggiunta fresca a zuppe, pasta, panini o ramen. Aggiunge colore, sapore e un tocco di sicurezza in cucina, perché ti fa sembrare un professionista.
6. Timo: piccola pianta, grande carattere
Il timo è piccolo ma molto aromatico. Cresce più lentamente in acqua, ma una volta sviluppate le radici, continuerà a produrre foglie fresche. Cresce meglio in un luogo caldo e luminoso. Per una crescita più rapida, puoi occasionalmente spostarlo all'esterno, al sole, ma fai attenzione alle basse temperature.
Utilizzo: Ottimo nei piatti a base di funghi, agnello, pesce o come sorprendente aggiunta ai cocktail, lo sciroppo di timo nell'acqua tonica è un drink che incanterà ogni ospite.
7. Basilica – la regina del sole
Il basilico ama la luce e il calore. Sopporterà a lungo in acqua se la cambi regolarmente e recidi i boccioli dei fiori, che traggono energia dalle foglie. Scegliete steli freschi con almeno qualche foglia e immergeteli in acqua: svilupperanno rapidamente le radici.
Utilizzo: Caprese, centro, bruschette, pasta: il basilico è il sapore dell'estate, in qualsiasi stagione. Mettilo in cucina e il suo profumo sarà come una cartolina culinaria toscana.
Come iniziare
Preparate dei bei barattoli di vetro (ecco una scusa per andare a fare shopping), versateci dentro acqua filtrata o bollita, scegliete il punto più soleggiato del vostro appartamento e aggiungete un po' di allegria. Cambiate l'acqua ogni pochi giorni e guardate il vostro piccolo angolo verde crescere, anche quando fuori c'è la neve.
Quando i tuoi amici ti dicono: "Quel basilico è fantastico, dove l'hai comprato?", tu sorridi e rispondi: "A casa mia cresce tutto l'anno".
