Se sei uno di quelli che, quando sente la parola "giardino", pensa a dita sporche di fango, vasi rotti ed esperienze traumatiche legate all'innaffiamento di piante che poi sono comunque morte, abbiamo qualcosa per te. Esiste un modo più semplice per coltivare le proprie erbe aromatiche fresche. E no, non hai bisogno di un giardino. Nemmeno le pentole. Tutto ciò di cui hai bisogno è acqua, un bicchiere e un'erba pronta a vivere una nuova vita, direttamente sul tavolo della tua cucina.
Benvenuti nel mondo delle “erbe acquatiche”, dove le piante crescono nell’acqua senza terra e tu diventi giardiniere urbano con il minimo sforzo e il massimo effetto. Non solo per il lato estetico (anche se è decisamente degno di Instagram), ma anche perché hai sempre a portata di mano delle erbe fresche, per il tè, l'insalata, la pasta o semplicemente per stupire. Diamo un'occhiata a sette erbe che amano acqua tanto che cresceranno senza un solo granello di terra.
1. Menta: la freschezza che non passa mai di moda
La menta è un'erba che ha la freschezza nel suo DNA. Oltre ad avere un aspetto magnifico in un bicchiere d'acqua (proprio come te), è anche incredibilmente facile da coltivare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un punto luminoso e un bicchiere d'acqua, nel quale inserisci un rametto fresco (preferibilmente con qualche foglia).
Utilizzo: La menta è indispensabile nei cocktail estivi (mojito, gin tonic), si sposa benissimo con il tè freddo, la limonata e nelle insalate con anguria o formaggio di pecora. Provatelo come condimento allo yogurt per l'insalata di cetrioli: ve ne sarete grati.
2. Prezzemolo: l'asso nascosto nella tua cucina
Il prezzemolo è una di quelle piante che tutti conosciamo ma che spesso sottovalutiamo. La si può trovare in quasi tutte le cucine, ma cresce ancora più facilmente in acqua che in terra, senza complicazioni e senza particolari esigenze. Basta tagliare un rametto, immergerlo nell'acqua e posizionarlo alla luce.
Utilizzo: Il prezzemolo si sposa benissimo con quasi tutti i piatti salati: dalla classica zuppa di manzo alla pasta con patate al forno, fino al tabbouleh (un'insalata libanese in cui è l'ingrediente principale). Aggiungetelo al burro all'aglio o alla salsa chimichurri per un incredibile tocco di erbe aromatiche.
3. Rosmarino – una diva aromatica con un talento multiuso
Il rosmarino è un po' più schizzinoso rispetto agli altri, ma se gli date la giusta luce (e rispetto), diventerà il vostro più fedele alleato in cucina. Dopo averlo messo in un bicchiere d'acqua, aspetta qualche giorno: le radici appariranno lentamente ma costantemente.
Utilizzo: Il rosmarino conferisce un tocco di classe alle carni arrosto, in particolare pollo, maiale e agnello. È un ottimo accompagnamento alle patate (soprattutto quelle cotte al forno con olio d'oliva) e si sposa benissimo anche con la focaccia o il pane fatto in casa. Per i più avventurosi: preparate una tisana al rosmarino: la vostra digestione e la vostra memoria ne saranno felici.
4. Origano – Amore italiano in barattolo
Se amate la cucina italiana, l'origano è semplicemente un ingrediente irrinunciabile. Questa pianta ama la luce e l'acqua, quindi è ideale per il davanzale. In pochi giorni avrete un lussureggiante bouquet aromatico.
Utilizzo: L'origano è un ingrediente indispensabile per pizze, sughi per la pasta, piatti a base di pomodoro e insalate (come quella classica greca). È ottimo anche sulle patate al forno o nelle marinate per carne e verdure alla griglia.
5. Cipollotti: successo immediato per i geni pigri
I cipollotti sono così facili da coltivare che è quasi ingiusto. Metti la parte bianca inferiore (con la radice!) in un bicchiere d'acqua, mettilo sul davanzale della finestra e nel giro di pochi giorni noterai una nuova crescita. Diventi immediatamente il tuo fornitore di "condimenti" per ogni piatto.
Utilizzo: I cipollotti aggiungono varietà alle uova in cento modi: sono ottimi nei ramen, nelle insalate asiatiche, come guarnizione sulle zuppe o nelle salse fresche (ad esempio panna acida con lime e cipollotti, una combinazione incredibilmente buona).
6. Timo – piccolo ma potente erbaceo
Il timo è paziente e discreto, ma una volta che inizia a crescere, è una vera bomba aromatica. Lasciatelo in acqua e al sole e vi ringrazierà con la sua nota terrosa e leggermente agrumata.
Utilizzo: Ottimo nelle zuppe, negli stufati, negli arrosti e nelle salse. Si sposa benissimo con i funghi, il limone e persino con il burro, ed è perfetto per condire il pane o il pesce al forno. Punto a favore: puoi usarlo per preparare un ottimo sciroppo fatto in casa per i cocktail!
7. Basilico – la regina solare di ogni cucina
Basil ama il sole e la tua attenzione. In cambio, ti regala uno dei profumi più inebrianti che esistano. Prospera molto bene in acqua, soprattutto se le si cambia l'acqua ogni pochi giorni e di tanto in tanto la si "solletica" con la luce del sole.
Utilizzo: Ideale per insalate di pomodoro (caprese), pesto fatto in casa, pasta, bruschette e anche nelle limonate o nei cocktail. Il basilico è la star di ogni piatto mediterraneo che si voglia trasformare da "ok, è buono" a "wow, l'hai fatto davvero tu?"
E adesso? Inizia subito.
Vi serviranno solo pochi barattoli (leggi: una scusa per andare al supermercato o un cassetto con i barattoli per le conserve), acqua (filtrata o bollita), un po' di luce e tanta buona volontà. Cambia l'acqua ogni pochi giorni e osserva la natura compiere una piccola magia nella tua cucina.
La parte migliore? Quando servi ai tuoi ospiti un pesto fatto in casa o un'insalata fresca con "le tue" erbe aromatiche, otterrai esattamente quel sorriso soddisfatto di un giardiniere urbano sicuro di sé. E magari qualche domanda per il prossimo post su Instagram.
