Il tè verde è sul trono dei superfood da decenni. Lo beviamo quando vogliamo perdere peso, quando vogliamo disintossicarci dopo un weekend di eccessi, o semplicemente perché abbiamo letto che è il segreto della longevità per i giapponesi.
Tè verde è diventato quasi uno status symbol: se non stai sorseggiando un caffè in ufficio, probabilmente ne tieni uno tra le mani una tazza di tè verde.
Probabilmente lo stai preparando e bevendo. completamente sbagliatoE con questo non intendiamo solo il sapore, che potrebbe essere troppo amaro, ma il fatto che preparandolo in modo errato si stanno letteralmente distruggendo quei preziosi antiossidanti che in primo luogo ci spingono a berlo.
Ironico, vero? Ti sforzi di mantenerti in salute, ma in realtà stai solo bevendo acqua calda e colorata che ha il sapore dell'erba.
L'acqua bollente è la morte delle catechine
Siamo abituati all'idea che l'acqua debba bollire per preparare il tè. Questo vale per il tè nero o alle erbe, in verde beh, questo è un crimine.
Il tè verde non è fermentato, il che significa che le sue foglie sono estremamente delicate. Quando ci si versa sopra acqua a 100 gradi Celsius, si trasformano letteralmente in vapore. Il risultato? Distruzione immediata delle catechine, i famosi antiossidanti responsabili della maggior parte dei benefici per la salute.
Inoltre, l'acqua bollente rimuove i tannini in eccesso, che provoca quel sapore astringente e amaro che fa sì che molte persone detestino il tè verde.
La temperatura ideale è tra 60 e 80 gradiSe non avete un bollitore intelligente, aspettate qualche minuto dopo l'ebollizione prima di versare le foglie. Le vostre papille gustative e le vostre cellule vi ringrazieranno.
Il tempo di ammollo non è una questione di improvvisazione
Un altro grosso errore è la tempistica. Le persone si dividono in due gruppi: quelli che lasciano la bustina in infusione per tre secondi, cambiando a malapena il colore dell'acqua, e quelli che si dimenticano del tè e lasciano la bustina nella tazza per mezz'ora. Entrambe le affermazioni sono sbagliate.
Se si lascia il tè in infusione troppo brevemente, le sostanze benefiche non verranno rilasciate. Se lo si lascia in infusione troppo a lungo, verranno rilasciate sostanze che inibiscono l'assorbimento degli ingredienti benefici e causano un sapore amaro.
La regola d'oro per la maggior parte dei tè verdi è tra due e tre minutiQuesta è quella finestra temporale in cui si ottengono il massimo di antiossidanti e caffeina, mantenendo comunque un sapore dolce e delicato. Imposta un timer sul tuo telefono. Davvero. Differenza di gusto e l'effetto tra "a sensazione" e "a ore" è drastico.
È vietato aggiungere latte.
Gli inglesi potrebbero storcere il naso, ma la scienza è chiara: latte e tè verde non vanno d'accordo. Sebbene il matcha latte sia una bevanda molto popolare su Instagram, la caseina (una proteina del latte) si lega ai polifenoli del tè, rendendoli meno disponibili per il nostro organismo. Questo significa che aggiungere quella copertura cremosa di fatto neutralizza i benefici per la salute della bevanda.
Se proprio non puoi fare a meno della consistenza cremosa o vuoi ammorbidire il sapore, prendi bevande alle erbe, come il latte di mandorle o di avena, che non hanno lo stesso effetto negativo sull'assorbimento degli antiossidanti.
Ma il miglior tè verde è ancora quello che bevi pulito, magari con qualche goccia di limone, che – a differenza del latte – aumenta l’assorbimento delle catechine.
Stai bevendo il tè verde nel momento sbagliato
Bere tè verde a stomaco vuoto? Pessima idea. Anche se sembra un ottimo detox per iniziare la giornata, i tannini presenti nel tè possono risultare irritanti per le persone sensibili. causare nausea, bruciore di stomaco o mal di stomaco, perché aumentano l'acidità.
D'altra parte, bere il tè subito dopo un pasto Inoltre, non è la soluzione ideale, poiché può interferire con l'assorbimento del ferro dagli alimenti. Questo è un avvertimento particolarmente importante se si soffre di anemia.
Il momento migliore per una tazza di tè verde è circa un'ora dopo un pasto o come bevanda a sé stante tra i pasti. In questo modo otterrai una carica di energia senza disturbi digestivi e senza il rischio di privare il tuo corpo dei minerali del pranzo.
Gli aromi artificiali sono una truffa
Gli scaffali dei negozi sono pieni di tè verdi aromatizzati al limone, al gelsomino, alla vaniglia o persino ai frutti esotici. Ma attenzione. Molti di questi tè "aromatizzati" contengono additivi artificiali e zuccheri, che riducono i benefici naturali del tè stesso. Se sulla confezione vedi un lungo elenco di ingredienti che non riesci a pronunciare, è meglio lasciarlo sullo scaffale.
Il vero tè verde deve odore di tè, non di caramelleScegli un tè verde di alta qualità, naturale o puro. Se preferisci un tocco di sapore, aggiungilo tu stesso: una fetta di limone, un pezzetto di zenzero o una foglia di menta faranno miracoli senza compromettere la tua salute.
Combinazione pericolosa con i farmaci
Questo è un punto di cui non si parla abbastanza. Il tè verde non è solo un'innocente acqua aromatizzata; è una bevanda chimicamente complessa che può influisce sull'assorbimento dei farmaciI tannini e la caffeina possono modificare il modo in cui l'organismo metabolizza determinati farmaci, il che può portare a una riduzione dell'efficacia dei farmaci stessi o, al contrario, a un pericoloso aumento dell'acidità e degli effetti collaterali.
Se stai assumendo qualsiasi medicinali Non sciacquarli mai con il tè verde. Usa sempre acqua naturale e attendi almeno un'ora o due prima di gustare la tua tazza di tè. La salute viene prima di tutto e a volte i rimedi naturali entrano in conflitto con quelli farmaceutici.
