Atrio n. IV

Nel centro storico di Lubiana troviamo l'Atrium No. IV. L'offerta culinaria del ristorante è molto varia e la loro specialità è la preparazione di piatti sotto la teglia. Questo è il modo più antico e sano di cucinare nella penisola balcanica. Qui si cucinano agnello, capretto, vitello e un delizioso polpo sotto la teglia. Tutto questo viene preparato principalmente nella sala più grande, dove si trova un camino aperto. Lì, i visitatori possono osservare lo chef mentre prepara la teglia su un fuoco piacevole e assaporando il profumo della legna. Offrono anche piatti leggeri della cucina mediterranea, come risotti, pasta, pesce (branzino, tonno, scampi, rombo, merluzzo, ...) e carne, preparati in vari modi. Nella preparazione dei piatti, l'accento è posto sull'olio d'oliva, il vino, l'aceto balsamico, il cognac francese e le erbe aromatiche fresche mediterranee. Oltre alla zuppa di manzo e funghi porcini, potrete riscaldarvi con l'eccellente begova čorba, il lonc bosniaco, il brodetto e il kotlom istriano al tartufo. Per concludere in dolcezza potete gustare un buon dessert. Naturalmente non hanno dimenticato una goccia nobile, potete scegliere tra vini e spumanti dei famosi viticoltori sloveni. Gli amanti delle bollicine possono godersi il medot di Simčič, il puro-rose di Kristančič, il prestige brut e michelle di Istenič, la semiška dorata di Simončič, lo spumante karška e il famoso spumante argentato Radgon. Potete anche assaggiare i vini dei viticoltori sloveni come Stojan Ščurek, Edi Simčič, Dušan Kristančič, Kristančič Movia, Aljoša Jankovič, Tomaž Prinčič, Branko e Vastja Čotar, i vini di Vipava, Jože Kupljen, Danilo Steyer, Franc Martinčič e Šturm.