Stephan Brusche è un artista danese che ha scelto le banane al posto della tela, le ha trasformate in opere d'arte e le ha raccolte nella collezione Banana Doodles. Inizialmente disegnava solo sulla buccia, ma non con i colori, poiché utilizzava il processo chimico di ossidazione e, per ottenere i tratti desiderati, lo accelerava premendo nei punti desiderati. Ebbene, in seguito approfittò anche della forma curva e della polpa della banana rimuovendo o ritagliando sistematicamente e con precisione parti della buccia. E sono stati creati veri e propri capolavori.