L’uomo consuma il cioccolato da migliaia di anni, ma nel formato oggi più diffuso, cioè sotto forma di tavoletta, solo dal 1900. A causa dei condizionamenti sociali, attorno ad esso sono stati intrecciati migliaia di miti, che però hanno molti monconi come denti che battono. E poiché la cucina e lo studio studio non si escludono a vicenda - a volte sono la stessa cosa - nei tempi moderni, il cioccolato è diventato non solo un materiale di lavoro ma anche un materiale artistico.