Nonostante la popolarità dei set di coltelli da cucina che abbiamo in casa, di solito svolgiamo la maggior parte del lavoro con uno solo, al massimo due coltelli. Al momento dell'acquisto, ci concentriamo su un solo coltello da cucina; uno che si adatta bene alla nostra mano e che possiamo usare con facilità. Se in cucina si presenta la necessità di una lama diversa, possiamo acquistare un ulteriore coltello da cucina più specifico e creare così pian piano il nostro set.