Mavrahi per i carrettieri moderni sulla strada da Lubiana al Primorska, più di un secolo e mezzo fa, gli scavatori sapevano come prendersi cura dei viaggiatori stanchi e affamati. qui potevano riposare e mangiare bene i carrettieri che andavano al mare e tornavano, e anche i cavalli venivano curati. oggi, quando viaggiamo in macchina e nelle ex scuderie riconvertite,...
Iscritto3 settembre 2013
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Ricchezze di funghi e vini eccellenti L'enoteca presso la Fiera di Lubiana offre una selezione estremamente ricca di vini eccellenti, soprattutto vini locali. poiché sappiamo che con il buon cibo il gusto selezionato viene maggiormente valorizzato, anche la cucina dell'enoteca segue questo trend. nella cantina del padiglione jurček i funghi vengono offerti tutto l'anno, dal mercoledì...
FRUTTI DI MARE IN STIRIA Non è necessario andare al mare per una buona cena a base di pesce. Se andiamo dall'altra parte del paese, verso est, lasciamo l'autostrada in direzione Maribor al bivio per Lopat. Proseguire dritto superando due o tre rotonde e svoltare a destra al primo semaforo. Adesso siamo a Levec e poco più in là...
L'arboreto della fame del nobile lupo volčji potok è un'icona slovena tra i parchi, e poche persone osano ammettere di non averlo visitato, soprattutto in primavera, quando lì fioriscono migliaia di tulipani. meno di un chilometro più avanti, in direzione della roccia, la segnaletica porta al campo da golf, accanto al quale si trova una piccola collina...
Ingredienti per 2 persone: 4 fichi freschi, 8 piccole palline di mozzarella, 8 pomodorini, 8 dkg di rucola, funghi champignon salati, 8 dkg di ananas fresco, 0,3 dcl di olio d'oliva, 0,3 dcl di cognac, un goccio di tabasco verde e succo di limone fresco, foglie ...
Ingredienti per 4 persone: 450 g di polmone di cervo arrosto, un pizzico di sale e pepe, 1 dl di cognac, 1 cucchiaino di bacche di ginepro, 1 cucchiaio di rotisseur zenfa, 1 dl di brodo o base di cervo, Preparazione: Friggere bene velocemente medaglioni di cervo stagionato in olio d'oliva,...
Ingredienti: 6 dcl di panna dolce 2 fogli di gelatina 0,3 dcl di rum 2 bustine di zucchero vanigliato 3 cucchiai di zucchero 3 pizzichi di zenzero fresco grattugiato Preparazione: Far bollire metà della panna e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Montare la metà restante della panna e ...
Ingredienti: 8 asparagi, 6 fiori di sambuco, 12 dkg di riso crudo, 6 scalogni, 1 dcl di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe bianco, 1 dcl di vino bianco, 7 dcl di aneto salato o fondo per zuppa, 2 cucchiai di grana padana, 1 cucchiaio di burro crudo, 1 dcl di dolce...
Per l'impasto: 500 dkg di farina250 dkg di burro1 cucchiaio di panna acida1 cucchiaio di vino bianco1 pizzico di anice stellato grattugiato2 cucchiai di zucchero vanigliato Per il ripieno: 1/2 kg di pesche o nettarine fresche, tagliate a dadini10 dkg di zucchero di canna2 cucchiai di zucchero vanigliato1 ...
Ingredienti: filetto di tacchino tostato tagliato a fette, uovo sodo, pomodori freschi a fette, olive nere, crescione, olio d'oliva, aceto balsamico, pepe grosso, sale piranha, Preparazione: riempire il piatto con lattuga, pomodori, olive nere e tagliate a fette. ..
Ingredienti per due persone: 800 - 1000 g di branzino o orata 2 cucchiai di sale marino 1 dl di olio d'oliva 2 dl di vino bianco 2 bicchieri di brodo di pesce 2 porri 2 zucchine 4 patate Preparazione: Tagliare il pesce lungo la pancia e pulire accuratamente l'interno e sciacquare sotto l'acqua corrente...
Ingredienti per il gelato al limone: 50 dkg di zucchero, 1 litro d'acqua, 5 limoni, 2 albumi d'uovo, 3 dkg di zucchero a velo, Ingredienti per la gelatina al limone: 1 dcl di acqua calda, 0,3 dcl di acqua, buccia grattugiata di un limone , 1 dcl di succo di limone filtrato, 2 cucchiai di zucchero a velo, 3 cucchiai di gelatina in ...