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PESCE BIANCO TOSCANO ARROSTITO AL FORNO

Ingredienti per due persone: 800 - 1000 g di branzino o orata 2 cucchiai di sale marino 1 dl di olio d'oliva 2 dl di vino bianco 2 bicchieri di brodo di pesce 2 porri 2 zucchine 4 patate Preparazione: Tagliare il pesce lungo la pancia e pulire accuratamente l'interno e sciacquare sotto l'acqua corrente...

culinario

PARAURTI ANGELO LIMONE

Ingredienti per il gelato al limone: 50 dkg di zucchero, 1 litro d'acqua, 5 limoni, 2 albumi d'uovo, 3 dkg di zucchero a velo, Ingredienti per la gelatina al limone: 1 dcl di acqua calda, 0,3 dcl di acqua, buccia grattugiata di un limone , 1 dcl di succo di limone filtrato, 2 cucchiai di zucchero a velo, 3 cucchiai di gelatina in ...

culinario

PATATE ANGEL CON RUCOLA

Ingredienti per 4 persone: 0,5 kg di patate 1 dl di olio d'oliva 10 g di sale Preparazione: Sbucciare le patate, tagliarle e cuocerle nell'aneto salato. In un altro recipiente soffriggiamo a parte la rucola, a cui aggiungiamo le patate lesse e un po' d'acqua in cui sono state cotte. Aggiungiamo...

culinario

RISOTTO ANGELO CON CONCHIGLIE E TAMARINDO

Ingredienti per 4 persone: 0,5 kg di frutti di mare (gamberetti, calamari, vongole, gamberetti) 2 cucchiai di olio d'oliva 4 tazzine di riso 1 cipolla rossa piccola 0,1 l di vino bianco 0,5 l di brodo di pesce tamarindo, sale, pepe, prezzemolo Preparazione : In olio d'oliva...

culinario

FUJI FATTA IN CASA CON PREZZEMOLO E GAMBERI ALLA STILE DEGLI ANGELI

Ingredienti per 4 persone: 0,5 kg di caramello, 12 rape di gamberi, un mazzetto di aglio, prezzemolo, pomodori secchi, 0,1 dcl di vino bianco, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio d'oliva Preparazione: Bollire il caramello sotto sale aneto. Friggere in olio d'oliva in una ciotola...

culinario

TAGLIATELLE DI SETTEMBRE CON AGLIO E CUORI DI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone: tagliatelle di grano saraceno, aglio, cuori di carciofi, vino bianco, parmigiano, olio d'oliva, burro Preparazione: Aggiungere l'aglio all'olio d'oliva, soffriggerlo fino a renderlo fragrante e bagnare subito con il vino bianco. Aggiungiamo i cuori di carciofo e un po' di fondo di minestra e tutto...

culinario

POLENTA DELL'ANGELO CON COPERTA DI CAGLIATA E CHIVNEY

Ingredienti per 4 persone: 40 dkg di polenta, 20 dkg di ricotta, 2 cucchiai di panna acida, un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe. Ricotta e panna acida...

culinario

PANE TOSCANO GRATINATO CON FINOCCHI

Ingredienti per 4 persone: finocchio sbollentato tagliato a fette 4 fette di pane 15 dkg di mozzarella a fette 8 g di burro sale, pepe macinato, spicchio d'aglio, olio condire con olio d'oliva. Aggiungete un po' di sale e...

culinario

PALLA D'ANGELO DI ROSE

Ingredienti per 4 persone: Crema al mascarpone: 2 uova, 350 g di crema al mascarpone, 1 zucchero vanigliato, 8 dkg di zucchero, biscotto alla carruba: 15 dkg di carruba macinata, 10 dkg di farina bianca, 3 uova, 5 dkg di zucchero, 1 zucchero vanigliato, 1 lievito in polvere Preparazione: Per...

culinario

ANGEL BUMPS CON NOCE MOSCATA

Ingredienti per 4 persone: 200 g di polenta bianca, 8 dcl di aneto, 1 cucchiaio di burro, 180 g di ricotta frullata, un pizzico di erbe tritate finemente, sale, una punta di coltello di noce moscata, un cucchiaio di olio d'oliva. : Cuocere la polenta bianca secondo le istruzioni in...

culinario

INSALATA DI CETRIOLO DELLA MEDICINA

Ingredienti per 2 persone: 200 g di cetrioli freschi, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 dl di yogurt, 1 dl di panna acida, 1 cucchiaino di vino bianco, un pizzico di sale e una spolverata di aglio tritato cetrioli a cubetti, condire e coprire con...

Architettura e interni

La passione della cucina

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