I romani sono conosciuti per il loro amore per la buona cucina... ma non si potrebbe dire di sì nemmeno per gli standard odierni. Il menù poteva comprendere, tra l'altro, mammelle ripiene di scrofe, lumache nel miele, uteri di maiale e lumache in vari modi e, secondo alcuni rapporti, anche giraffe. Il Museo civico di Lubiana è convinto che le abitudini culinarie romane abbiano messo radici a Emona, per questo vi invitano a un laboratorio di cucina ispirato a Emona.